Bu Poğaçayı Yiyen Eltiniz Orta Yerinden Çatlayacak! Anne Eli Değmiş Gibi… Puf Puf Oluyor; Ağızdaki Tadı Yıllarca Unutuluyor!
13
Poğaça, Türk mutfağında sıkça rastlanan, mayalı ya da kabartma tozu ile kabaran, içine çeşitli malzemeler konularak hazırlanan bir tür hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da ara öğünlerde tüketilir. Poğaçaların içerisine peynir, zeytin, patates, kıyma gibi malzemeler konularak farklı çeşitlerde hazırlanabilir.
Dış Görünüm: Piştikten sonra poğaçanın dışı altın sarısı bir renge sahip olmalıdır. Üzerine yumurta sarısı sürülmesi bu rengin elde edilmesine yardımcı olur. Ayrıca susam veya çörek otu serperek de estetik bir görünüm kazandırabilirsiniz.
İç Yapısı: Poğaçanın içi yumuşak, puf puf ve hafif nemli olmalıdır. Yumuşak bir iç yapısı için yoğurulan hamura margarin, sıvı yağ veya yoğurt eklenmesi bu özelliğin elde edilmesine yardımcı olur.
Lezzet: Kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, poğaçanın lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle kullanılan yağın kalitesi, poğaçanın lezzetini belirleyici bir faktördür.
Kıvam ve Yapı: Poğaça, ağızda kolayca dağılan, yoğun yağlı olmayan, hafif ve yumuşak bir yapıya sahip olmalıdır. Hamurun yoğrulma süresi, mayalanma süresi ve kullandığınız malzemelerin oranı, poğaçanın bu özelliklerini etkileyebilir.
İç Malzeme: Poğaça içerisine eklenen malzemelerin tazeliği ve kalitesi de önemlidir. İç malzemenin doğru oranda kullanılması ve iyi dağılması, poğaçanın her lokmasında eşit miktarda iç malzeme olmasını sağlar.
Bu Poğaçayı Yiyen Eltiniz Orta Yerinden Çatlayacak! Anne Eli Değmiş Gibi… Puf Puf Oluyor;
Poğaça yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli faktörlerden biri, hamurun dinlendirilmesi ve mayalanmasıdır. Bu süreç, poğaçanın kıvamının ve dokusunun mükemmel olmasına yardımcı olur.
Çayların yanına, sabah kahvaltısında olmazsa olmazımız poğaça! Hem lezzetiyle hem de sır gibi saklanan tarifiyle sizlerin de yüzünde kocaman bir gülümseme oluşturacak. Özellikle haset eltinizin ağzının suyu aka aka yiyeceği bu poğaçaların tarifini paylaşmaktan sakınacaksınız! Peki, puf puf poğaça nasıl yapılır?
Devamı İçin Diğer Sayfaya Geçiniz!
23
Beş çayınızın muhteşem tadı poğaça, özellikle annelerin kurtarıcısı oluyor. Sabahları, çocukların beslenme çantasına koyacağı ve bayatlamayacağı bir tarif günü keyiflendiriyor. Poğaçanızın malzemelerini vermeden hemen önce sizlere bir püf nokta vermek isteriz! Poğaçanızın hamurunu ne kadar dinlendirirseniz o kadar yumuşak bir poğaça elde edersiniz…
Puf puf ve ağızda dağılan poğaçalar için anahtar, malzemeleri doğru oranda kullanmak ve hamuru iyi yoğurmaktır. Aşağıda sizi memnun edecek bir puf puf poğaça tarifi bulabilirsiniz:
Puf Puf Poğaça Tarifi
**Malzemeler:**
- 125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek, beyazı hamura gidecek)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 3.5 - 4 su bardağı arası)
**İç Malzemesi:**
- Peynir, zeytin, sucuk veya dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
Devamı İçin Diğer Sayfaya Geçiniz!
33
İşe başlamadan hemen önce ununuzu eleyin. Hamur için olan tüm malzemeleri bir kaba koyun ve kulak memesinde bir hamur olana kadar yoğurun.
İç malzemelerini de bir araya getirin ve çok az bir yağda kavurun. Hamurdan parçalar kopararak iç malzemelerini ekleyin ve istediğiniz şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine poğaçacılarınızı koyun.
**Yapılışı:**
1. Geniş bir karıştırma kabının içine sıvı yağ, yumurta beyazı, yoğurt, tuz ve oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı ekleyin. Yumurta sarısını ayrı bir kaba alarak kenara ayırın. Üzerine sürmek için kullanılacak.
2. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine dilediğiniz malzemeyi koyup şekil verin.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Yumurta sarısını üzerlerine sürüp, isterseniz çörek otu ya da susam serpebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ağızda dağılan poğaça için bu tarifi kullanabilirsiniz. Özellikle kullandığınız yağın kalitesi, poğaçanın lezzetini ve dokusunu etkileyebilir. Yüksek kaliteli malzemeler kullanmak ve hamuru iyi yoğurmak, sonuçta mükemmel bir poğaça elde etmenizi sağlar.
Devamı İçin Diğer Sayfaya Geçiniz!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.