Ankaralının Vazgeçemediği Lezzet! Ankara Gobit Ekmek Nasıl Yapılır? Gobit Ekmek Nerede Satılır?
Yayınlanma:
Güncelleme:
Yemek kültürü ile tüm ziyaretçilerini etkilemeyi başaran Ankara, şefler tarafından özellikle et ve hamur işlerinde önemli bir yere sahip olarak tanımlanıyor. Ankara’yı daha iyi tanımak isteyen kişiler ise, Ankara’nın vazgeçemediği lezzetleri merak ediyor. Ankara gobit ekmek nasıl yapılır? Gobit ekmek nerede satılır? İşte, Ankaralının vazgeçemediği lezzet!
13
ASPAVA’sından tereyağlı simidine kadar her öğün için kendine has bir lezzeti bulunan Ankara, özellikle bir lezzetinden asla vazgeçemiyor. Başkent ziyaretçilerinin her restoranda, markette hatta köşe başında bile karşısına çıkabilecek bu lezzet, tadanların peşini ise asla bırakmıyor.
Ankaralının Vazgeçemediği Lezzet! Simit büyüklüğünde ekmek olarak tarif edilebilen gobit, Ankaralıların vazgeçemediği lezzet listesinin ilk sıralarında yer alıyor. Hemen hemen her Ankaralının severek yediği gobit ekmeği özellikle dönerle eşsiz bir lezzet oluşturuyor.
23
Ankara Gobit Ekmek Nasıl Yapılır?
Birçok restoranın gobit ekmek ile servis yaptığı Ankara’da başkentliler, bu lezzete evlerinde de ulaşmak istiyor. Özellikle yakınındaki marketlerde gobit ekmeği bulunmayan Ankaralılar, “Ankara gobit ekmek nasıl yapılır?” sorusuna yanıt arıyor. İşte, gerçek Ankara gobit ekmek tarifi:
- Malzemeler
Üç, üç buçuk su bardağı un
Bir paket maya
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
İki yemek kaşığı yoğurt
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
Tepsiye serpmek için irmik veya mısır unu
- Yapılışı
1. İyi bir gobit ekmeği elde edebilmek için hamur malzemelerinin oda sıcaklığında olması öneriliyor. Oda sıcaklığına getirilmiş olan unun yarısı geniş bir kaba alınarak, üzerine maya ekleniyor. Bu iki malzeme hafifçe karıştırıldıktan sonra, hamurun ortası açılarak diğer malzemeler kaba ilave ediliyor.
2. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar, karışıma azar azar un eklenerek, hamur yoğruluyor. Hamurun üzeri yağlanmış streç ile kaplanarak bir saat veya hamur iki katı şişene kadar dinlendiriliyor.
3. Hamur hazır hale gelince tezgah unlanıyor ve mayalanmış hamur az daha yoğurularak porsiyon gereği beş bezeye bölünüyor. Her bir beze yuvarlanarak, küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde bir merdane ile ve fazla bastırılmadan açılıyor. Hamur açma işleme elle de yapılabiliyor. Ancak fazla bastırılmaması işin püf noktalarından biri olarak görülüyor.
4. Fırın tepsisinin içine irmik veya mısır unu serpiştirildikten sonra, hazırlanan gobit ekmekleri tepsiye yerleştiriliyor. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilen gobit ekmekleri, yaklaşık on beş dakika kadar pişiriliyor. Yumuşak gobit ekmeği elde etmek isteyen kişilerin ise; fırının en alt rafına ısıya dayanıklı bir kase ile su veya buz koyması öneriliyor.
33
Gobit Ekmek Nerede Satılır?
Ankara’nın en popüler ekmeklerinden birisi olan gobit, başkentlilerin bir türlü vazgeçemediği bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle Ankara’ya yeni taşınmış olan vatandaşlar bu lezzete evde de ulaşabilmek için “gobit ekmek nerede satılır?” sorusuna yanıt arıyor. Ancak bu sorunun tek bir yanıtı bulunmuyor. Ankara’da hemen hemen her markette satılan gobit ekmek; Migros gibi zincirlerin yanı sıra Yepas Yenimahalle Ekmek gibi yerel dükkanlarda da satılıyor. Hatta öyle ki; Ankara’nın işlek bölgelerindeki köşe başlarında simitçi gibi seyyar gobitçi bulmak da mümkün oluyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.