Ankara Usulü Bazlama Nasıl Yapılır? Kızılcahamam Bazlaması Nasıl Yapılıyor? Bazlamanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?
Yayınlanma:
Güncelleme:
Ankara’nın birbirinden lezzetli yemeklerine eşlik eden bazlaması, diğer bazlamalardan farklı olarak yumuşacık oluyor. Bu lezzete her an ulaşmak isteyen yemek severler ise, Ankara bazlamasını evde yapıp yapamayacağını merak ediyor. Peki, Ankara usulü bazlama nasıl yapılır? Kızılcahamam bazlaması nasıl yapılıyor? Bazlamanın yumuşak olması için ne yapmalı? İşte, Ankara bazlama tarifi…
13
Ankara’nın özellikle Kızılcahamam ilçesinde meşhur olan bazlama ekmeği, gördüğü ilgiyi her geçen gün artırıyor. Orta Asya’dan bu yana Türklerin yaşamında olan bazlamanın en iyisi ise Ankara’da yapılıyor.
Ankara Usulü Bazlama Nasıl Yapılır? Ankara’nın meşhur olan her lezzeti çok seviliyor, ancak bazlamasının ünü şehrin sınırlarını aşıyor. Evlerinde bu lezzete ulaşmak isteyen başkentliler ise, “Ankara usulü bazlama nasıl yapılır?” sorusuna yanıt arıyor. İşte, Ankara usulü bazlama malzemeleri: - 2 kilo un - 1 paket yaş maya - 2 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı toz şeker - ılık su
23
Kızılcahamam Bazlaması Nasıl Yapılıyor?
Pek çok lezzeti gibi Ankara’nın bazlaması da çok seviliyor. Özellikle Ankara’nın Kızılcahamam ilçesinde meşhur olan bu bazlama, Ankara ziyaretçilerinin mutlaka tatması gereken lezzetler arasında yer alıyor. Öte yandan bu lezzete evde ulaşmak isteyen kişiler, “Kızılcahamam bazlaması nasıl yapılır?” sorusuna yanıt arıyor. İşte Kızılcahamam bazlaması tarifi:
- Hamuru yapmak için elenen un geniş bir yoğurma kabına alınıyor.
- Maya el ile ezilerek, unun tam orta noktasına yerleştiriliyor.
- Mayanın üzerine toz şeker serpiştirilip, oluşan çukura ılık su ekleniyor. Ardından tuz da eklenip, mayanın aktifleşmesi için birkaç saniye bekleniyor.
- Maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile oluşan hamur, yoğruluyor ve poğaça hamurundan daha yumuşak bir kıvam alana dek yoğrulmaya devam ediyor.
- Hazır hale gelen hamur bir streç ila kapandıktan sonra bir beze sarılarak kabarması için dinlenmeye alınıyor.
- Dinlendirilen hamur göz göz olduğunda avuç içi büyüklüğünde bezelere ayrılıyor.
- Tezgah unlanarak, bazlama hamuru el yardımı ile açılıyor. Bazlama hamurun oklava ile açılması yumuşaklığını etkiliyor. Bu nedenle bazlamanın orijinalinde olduğu gibi elle açılması tavsiye ediliyor.
- Açılan bazlamalar, büyük bir teflon tavaya alınıyor ve yağsız bir şekilde önlü arkalı kızartılıyor. Ardından tereyağı ile bazlamalar servis ediliyor.
33
Bazlamanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?
Bazlamanın iyisi yumuşak olmasına dayanıyor. Peki, bazlamanın yumuşak olması için ne yapmalı? Bazlama temelde un, su, tuz ve maya ile hazırlanıyor. Yumuşak bir bazlama elde etmek için o pofudukluğu verecek bir malzeme da eklenmesi gerekiyor. Bu malzeme ise ılık süt, soda veya yoğurt olabiliyor. Çünkü her üç malzeme de mayayı daha güzel aktif hale getiriyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.