Ankara Efsanesi 'ASPAVA' Kebap! ASPAVA'nın Ortaya Çıkış Hikayesi Sizi Çok Şaşırtacak! Ankara'nın En İyi Aspava Hangisi?
14
Ankara’da yaşayan, bir dönem yaşamış olan veya bir sebep ile Ankara’ya yolu düşmüş olan herkes, ASPAVA’dan haberdardır. Başkentin en ünlü restoranlarından olan ve şubelerinde sunduğu kaliteli hizmet ile dikkatleri üzerine çeken ASPAVA, ayrıca lezzetleri ile damak çatlatır.
Aspava adı altında açılan bu restoranlar, Ankara'nın yerel kültürünün önemli bir parçası hale gelmiş olmalı. İsminin anlamı ve sunduğu lezzetlerle, bu restoranlar hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin kalbinde özel bir yer edinmiş.
Bu restoranların tarihi ve bu efsanevi adın nasıl ortaya çıktığına dair kesin bilgi olmamasına rağmen, bahsettiğiniz polisiye roman ve zaman içinde halk arasında değişen açılımı, Aspava'nın hikayesine renk katıyor.
ASPAVA'nın Ortaya Çıkış Hikayesi Sizi Çok Şaşırtacak!
Aspava'nın, başlangıçta "Allah saadet, para, aşk versin, amin" anlamına gelen bir ifade olduğunu ve zamanla "Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin" olarak değiştirildiği anlatılmaktadır. Bu değişim, belki de restoranların sunmak istedikleri duygunun daha uygun bir ifadesi olarak görülmüş olabilir. Sonuçta, bu restoranlarda sağlık, zenginlik ve sevgi dolu bir atmosfer sunuluyor.
Bunun dışında, restoranların sunduğu menü de oldukça çeşitli ve doyurucu görünüyor. Patates kızartması, cacık, salata, kaşarlı mantar, çiğ köfte gibi lezzetlerle donatılan bir masa, daha sonra soslu soğanlı dürümle devam ediyor ve irmik helvası ve çay ile sonlanıyor. Böyle bir menü, müşterilere sadece lezzetli bir yemek deneyimi sunmakla kalmayıp, aynı zamanda Türk mutfağının çeşitliliğini ve zenginliğini de gösteriyor.
Ankara Efsanesi 'ASPAVA' Kebap!
Aspava restoranlarının kökenleri ve popülerliği hakkında daha fazla anlayış sağlıyor. Güreşçi Mahmut Atalay tarafından 1972 yılında Ankara'nın Ulus bölgesinde açılan ilk Aspava, adeta bir efsane olmuş ve bu adı taşıyan birçok restoranın da açılmasına önayak olmuş.
Güreşçilerin ve restoran sahipleri arasındaki ilişkinin tarihsel kökenleri ilginç bir hikaye sunuyor. Daha önce yoksulluk çeken ve ancak bir güreş müsabakası kazandıktan sonra yemek yiyebilen güreşçilerin, kendi restoranlarını açarak bu durumu değiştirdiği ve hatta güreşin popülerliği sayesinde restoranların bir çekim merkezi haline geldiği bir anlatı.
SSK (sos, soğan, kaşar) olarak adlandırılan soslu soğanlı kaşarlı dürüm, Aspava restoranlarının öne çıkan lezzeti olarak biliniyor. Ankara'nın kıyma döneri ile ünlü olduğunu biliyoruz ancak Aspava, dürümlerini et döneriyle ve ek olarak özel bir sosla hazırlayarak bu durumu değiştirmiş. Bunun yanı sıra, restoranların masaya sunduğu çeşitli ikramlar, ziyaretçilere kendine özgü bir deneyim sunuyor. Bu yemeklerin ve ikramların sunduğu zenginlik, her bir Aspava restoranının kendine özgü bir tarzı olduğunu ve bu tarzın, restoranların popülerliğinin ve eşsizliğinin bir parçası olduğunu gösteriyor. Peki, nkara'nın En İyi Aspava Hangisi?
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
24
1950- 1960 yıllarında oldukça popüler olan ASPAVA kelimesi, ilk defa bir kebapçı tarafından kullanılmış ve o dönemden bu yana başkent Ankara’nın birçok yerinde aktif olarak hizmet veren restoranların hizmet vermesini sağlamıştır. İlk bakıldığında bir restoran zincirini anımsatan ASPAVA, aslında kebapçıların işletmeleri için kullandıkları ortak bir isimdir. Ankara’da hizmet veren ASPAVA’lar da birbirlerinden bağımsız ve sabah kadar açık olan restoranlardı.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
34
Gazeteci ve polisiye romanı yazarı Ümit Deniz, içki içmek için gittiği barda “Şerefe” demek yerine “ASPAVA” demeyi tercih eder. O günden sonra özellikle Ankara’da yaygın olarak kullanılmaya başlanan bu kelime “Allah Sağlık, Para, Afiyet Versin Amin” cümlesinin baş harflerinden oluşturulmuştur.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
44
Ankara’nın birçok yerinde ASPAVA restoranlara rastlamak mümkündür. Kebaptan çorbaya, tatlıdan kızartmalara kadar pek çok farklı lezzete ev sahipliği yapan ASPAVA’lar arama motorlarında da sık sık sorgulanır. Gurmelerden de geçerli not almış olan ASPAVA’ların adresleri ise şu şekildedir:
- Özçelik ASPAVA: Esat Caddesi No: 110/ C Küçükesat/ ANKARA
- Yıldız ASPAVA: Esat Caddesi No: 110/25 Küçükesat/ ANKARA
- Meşhur Gülçimen ASPAVA: Barbaros Mahallesi, Esat Caddesi No: 110 Çankaya/ ANKARA
- Yıldırım ASPAVA: Anıt Caddesi No: 10/B Tandoğan/ ANKARA
- Kardelen ASPAVA: Turgut Özal Mahallesi 2113 Cad. 2218 Sokak No: 1/ A Batıkent/ ANKARA
- Dürüm ASPAVA: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi Alacaatlı Caddesi No: 90, 06810 Çankaya/ ANKARA
- ASPAVA Lezzet Ustası: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi Nova Tower 17/11 06700 Çankaya/ ANKARA
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.