Anne Eli Değmiş Köfte Tadını Arayanlara Özel Tarif! Meğer İşin Püf Noktası Buymuş! Kırk Yıllık Köfte Ustası Tek Tek anlattı…
14
Türk mutfağında önemli bir yeri olan köfte, doğrudan tüketilebildiği gibi sulu köfte ve patatesli köfte gibi tariflerde diğer malzemelerle birleştirerek de tüketilebiliyor. Bu nedenle mutfağımızda bolca tarifi olan köftenin birden çok versiyonu bulunuyor. Tarifi çok olduğu gibi iyi bir köfte yapmanın püf noktaları da çok oluyor. Ancak bir püf nokta, köfteyi bambaşka bir lezzete dönüştürebiliyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
24
İyi bir köfte yapmanın sırrı, ustalara göre sodada yatıyor. Bir restoranda yapılan köftenin tadını evde yakalamak için sodadan yararlanılabileceğini söyleyen ustalara göre, köfteye gerekli iç yumuşaklığı üst gevrekliği soda tek başına verebiliyor. Peki sodalı köfte tarifi nasıl yapılır? İşte sodalı köfte tarifi…
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
34
Hazırlaması son derece pratik olan sodalı köfte normal köfteden farklı olarak soda içeriyor. Köfteyi daha yumuşak bir hale getiren soda, köfteye önemli ölçüde lezzet de katıyor. İşte sodalı köfte tarifi için gerekli olan tüm malzemeler:
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 şişe soda
- 2 diş sarımsak
- 500 gram köftelik kıyma
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
44
Köftenin en lezzetli halinden biri olan sodalı köfte yapmak için ilk olarak; kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber malzemelerini bir araya getirerek, güzelce yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak bir şekilde şekillendirin. Yuvarlak şekle gelmiş olan köfteleri bir tepsiye dizdikten sonra köftenin domates sosunu hazırlayın. Bunun için; domates salçası, su, sıvı yağ, tuz ve karabiberi bir tencere içerisinde iyice kaynatın. Sosu köftelerin üzerine döktükten sonra bir bardak soda ile yumurtayı çırparak yine köfteler üzerine dökün. Hazır olan köfteleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirerek, sıcak bir şekilde servis edin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.