Kurban Bayramı’nın ilk gününde pek çok kişi dinî görevini yerine getirmek için kurbanlarını kesti. İnsanlar, imkânları ölçüsünde büyükbaş ya da küçükbaş tercih etti. Etleri en iyi şekilde değerlendirmek isteyen kişiler, sucuk, bonfile, kıyma yaptırıyor. En fazla sevilen lezzetlerden biri de sucuk oluyor.
Sucuk yapmanın çok ince detayları bulunuyor. Bu detayları bilmeyenler, sucuk yapma konusunda başarılı olamıyor. Sucuk yapmak, maharet ve ustalık istiyor. Sucuk yapımı konusunda usta isimlerden olan Kayserili Yasin Güzel, vatandaşlara çeşitli uyarılar yaptı. Bu uyarıları dikkate alanlar, sucuk yapımı konusunda çok daha başarılı olabiliyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
HAVALARIN SICAK OLMASI, ETİN BOZULMA RİSKİNİ ARTIRIYOR
Kayseri’de pastırma ve sucuk satışı yapan, bu konuda uzman bir isim olan Yasin Güzel, sıcak havaların etin bozulma riskini artırdığını belirtti. Güzel, bu konuda vatandaşlara uyarılarda bulundu. Güzel, sucuk yaparken su konulmaması gerektiğini ifade etti.
İlk olarak etlerin kıyma olarak çektirilmesini, ardından baharat karışımı ve sarımsağın eklenmesini söyledi. Sucukların derin dondurucuda saklanması da Güzel’in uyarıları arasında yer aldı.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
SU KOYULURSA EKŞİME RİSKİ ARTAR
Yasin Güzel, sucuk yaparken en fazla dikkat edilmesi gereken noktanın su olduğunu söyledi. Su koyulması halinde ekşime ihtimalinin artacağını dile getirdi. Bu nedenle su eklenmeden normal çiğ köfte gibi yoğurulmasını tavsiye etti.
Güzel, baharatların kişinin zevkine göre eklenebileceğini ifade etti. Karabiber, kimyon, tarçın gibi baharatlardan kişinin zevkine uygun bir oranda eklenmesi gerektiğini belirtti. Ancak 5 kilo kıyma için 500 gram baharatın yeterli olduğunu, daha fazlasının acılık vereceğini söyledi. Baharatçı Kaya Eldek ise et dışındaki malzemelerin 170 TL olduğunu ifade etti.
Havaların sıcak olmasından ve etin eskisine göre daha pahalı olmasından dolayı etlerin özenli bir şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi.