Kurban Bayramı dolayısıyla gücü yeten Müslümanlar, büyükbaş ya da küçükbaş hayvan keserek ibadetini yerine getirdi. Kurban kesenler, etleri yıl boyunca tüketmek için kıyma, kuşbaşı, sucuk yaptırıyor. Bonfile tercih eden de çok sayıda kişi bulunuyor.
Kurban Bayramı’nın yaz ayına denk gelmesi nedeniyle etler çabuk bozulabiliyor. Bu nedenle saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca etin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için bekletilmesi ve dinlendirilmesi de gerekiyor. Pek çok kişi, kıyma yapımından önce de etin dinlendirilip dinlendirilmemesi noktasında da kararsız kalıyor. Uzmanlar, merak edenler için bu soruyu yanıtladı.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
3-4 SAAT BUZDOLABINDA DİNLENDİRMEK GEREKİYOR
Uzmanlar, kurban etinin önce en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini öneriyor. Poşetteki etin ilk olarak bir tencereye yerleştirilmesi ve 3-4 saat boyunca buzdolabından çıkarılmamasını tavsiye ediyor.
Kıyma çektirmeden önce de eti belli bir süre bekletmek gerekiyor. Buzdolabında 2 gün etin bekletilmesi yeterli oluyor. Bu sayede hem etin kanı süzülüyor hem de taze et dinleniyor. Dinlendirilen etten kıyma ya da kuşbaşı yapılabiliyor. Ya da parça et olarak da muhafaza ediliyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
Pek çok kişi, kurban etinin nasıl saklanması gerektiğini merak ediyor. Kurban etinin temiz bir bıçak yardımıyla parçalara ayrılması tavsiye ediliyor. Kuşbaşı ölçüsü, en ideal boyut olarak tanımlanıyor. Kilitli poşetler, uzmanlar tarafından öneriliyor. Poşetlerin tam doldurulmaması ve ağız kısmında boşluk bırakılması da yapılan öneriler arasında yer alıyor.
Kokma olmaması için kanın süzülmesinin beklenmesi önemli oluyor. Kanın süzülmemesi halinde yemeklerin tadı değişiyor ve koku oluşuyor. Kurban eti, havaların sıcak olması nedeniyle kolay bir şekilde bozulabiliyor. Bu nedenle kesim sonrasında dikkatli olmakta fayda bulunuyor. Eti dinlendirdikten sonra gerekli işlemlerin yapılması önemli oluyor.
Ayrıca etin tek tüketimlik olacak şekilde çözdürülmesine de özen göstermek gerekiyor. Uzmanlar, hatalı yapılacak işlemlerin, besin zehirlenmelerine yol açabileceğini söylüyor.