Kış aylarında sera domatesleri tüketmek istemeyenler ve yemeklerde taze domates lezzetini hissetmek isteyenler, konserve hazırlıklarına girişiyor. Yaz aylarında çıkan taze domatesler, konserve olarak saklanabilir. Hazırlanan konserveler, yemeklerde kullanılabilir.
Domates konservesi yapan kişilerin en sık karşılaştığı sorunlardan biri konservelerin bozulması oluyor. Önemli detaylara dikkat edilmediği takdirde konserveler kolay şekilde bozuluyor ve küfleniyor. Domates konservesini taze tutmak için köylülerin önemli formülleri bulunuyor. Bu formülleri uygulayanlar, taze konserveleri keyifle tüketiyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
Domates konservesi yaparken ilk olarak domatesler yıkanıyor ardından küçük küçük doğranıyor. Tencereye koyulan domatesler, tuz, sirke ve limon tuzu kullanılarak kaynatılıyor. Kaynatırken ocağın orta ateşte olmasına dikkat etmek gerekiyor.
Kaynayan domatesler, blenderdan geçirilmeli ancak püre kıvamına getirilmemelidir. Cam kavanozların da belli bir hazırlık aşaması bulunuyor. Cam kavanozlar ve kapaklar, sıcak suda yıkanmalıdır. Ardından on dakika süreyle fırında ısıtılması gerekir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
SERİN VE KARANLIK YERDE SAKLANMASI GEREKİYOR
Kavanozların serin ve kuru bir yerde saklanmasına dikkat etmek gerekiyor. Aynı zamanda kapakların sıkıca kapatılması da önemli oluyor. Kavanozlar ters çevrilerek saklanıyor. Soğuyan kavanozların etiketlenmesinde ve üzerine tarih yazılmasında fayda bulunuyor. Böylece ne zaman hazırlandığı ve tüketime uygun olup olmadığı anlaşılıyor.
Konservenin bozulmasını engellemek için işin ustaları konservenin içerisine bir tutam şeker atılmasını tavsiye ediyor. Şeker, burada tat vermek amacıyla atılmıyor. Burada amaç domatesin ekşiliğini gidermek oluyor. Böylece konserveler bozulmadan uzun süre saklanabiliyor. Konservelerin serin yerde saklanması ve nemden uzak tutulması gerekiyor.
Açılan konservelerin üzerinde beyaz tortu oluşumu ve küf varsa kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor. Açılan konserveler, en geç iki gün içerisinde tüketilmelidir. Bu nedenle küçük kavanozlarda konserveleri saklamakta fayda vardır.