Türk mutfağının olmazsa olmazlarından domates, her yemekte baş köşede yerini alabiliyor. Ana yemeklerin yanı sıra sabah kahvaltılarında, ara öğünlerde, sandviçlerde, salçada, turşuda ve birçok yerde kullanılan domates, Türk insanının vazgeçilmez gıdaları arasında bulunuyor.
Bunun yanında Ayaş domatesi ise kokusu ve tadıyla bulunduğu yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Peki Ayaş domatesi köylü pazarlarında satılmaya başladı mı?
Ankara’nın batısında yer alan Ayaş ilçesi, verimli toprakları ve temiz havasıyla bilinir. Özellikle Ayaş’ın mikroklima özelliği, burada yetişen domateslere farklı bir aroma kazandırır. Yüksek sıcaklık farkları ve bol güneş ışığı sayesinde domatesler hem daha etli hem de daha lezzetli olur.
Ayaş Domatesi Neden Farklı?
Ayaş domatesi, özellikle ince kabuğu, tatlımsı aroması ve yoğun kırmızı rengiyle bilinir. Piyasada genellikle salçalık ve yemeklik olarak tercih edilen bu domates, doğal yetiştirme yöntemleri ile üretildiği için diğer sanayi domateslerinden ayrılır. Çoğu üretici kimyasal gübre ve ilaç kullanımını minimumda tutarak doğal tadı korur.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Mutfakların olmazsa olmaz ana gıdalarından biri olan ve her eve giren domatesin ve özellikle de tadı ve kokusuyla ayrı bir yere sahip olan Ayaş domatesinin hasadı başladı.
Salatalarda, ana yemeklerde, turşuda ve salçada kullanılan Ayaş domatesinin hasadının başlaması ile birlikte fiyatı merak konusu oldu. Vatandaşlar ayrıca Ayaş domatesinin gerçeğinin nasıl ayırt edileceğini de merak ediyor. İşte Ayaş domatesinin gerçek olup olmadığını anlamanın yolu ve detaylar…
Ayaş Domatesi Festivali Ne Zaman?
Ayaş ilçesi her yıl Domates Festivali düzenler. Bu etkinlik, hem bölge tarımını tanıtmak hem de Ayaş domatesinin bilinirliğini artırmak için yapılır. Festivalde taze ürünlerin yanı sıra ev yapımı salça, reçel ve kurutulmuş domates gibi ürünler de sergilenir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
GERÇEK AYAŞ DOMATESİ NASIL ANLAŞILIR?
Ankara’nın Ayaş ilçesinde 60’lı yıllarda yetiştirilmeye başlanan Ayaş domatesi, aslında bir dönem yanlış üretimi nedeniyle uzun bir süre tezgahlarda yer alamadı.
Son dönemlerde yeniden popüler hale gelen Ayaş domatesi, hemen hemen her yemekte kullanılabiliyor. Bölgedeki çiftçiye gelir kaynağı oluşturan ve son dönemde talep artışı yaşayan Ayaş domatesi yeniden sofalarda yer almaya başladı.
Nerelerde Kullanılır?
Ayaş domatesi mutfaklarda çok yönlü bir üründür.
Salça yapımında tercih edilir çünkü rengi koyu ve su oranı düşüktür.
Menemen, sos ve kahvaltılık ezmelerde ideal lezzet sunar.
Özellikle kışa hazırlık için yapılan konserve ve kurutma işlemlerinde tercih edilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Ayaş Domatesi Nereden Alınır?
Ayaş domatesi, hasat zamanı olan Temmuz-Eylül aylarında ilçedeki üreticilerden doğrudan alınabilir. Ayrıca Ankara’daki yerel pazarlarda ve bazı üretici kooperatifleri aracılığıyla da satışa sunulur.
Ayaş Domatesinin Ekonomik Önemi
Ayaş domatesi, ilçenin tarımsal gelirinin önemli bir kısmını oluşturur. Yıllık üretim kapasitesi ve çevre illere yapılan satışlarla hem çiftçilere hem de yerel ekonomiye katkı sağlar.
AYAŞ DOMATESİNİN KİLOSU KAÇ LİRA?
Kendine has kokusu olan Ayaş domatesinin gerçeği ince kabuklu ve bol sulu olur. Taze Ayaş domatesi, keskin bir kokuya sahiptir ve ufak bir bıçak darbesiyle bile suyunu hemen bırakır.
Ağustos ayıyla birlikte hasadı başlayan Ayaş domatesi için insanlar festivale katılmak için Ayaş’a doğru yola çıkmaya başladı.
Köylü pazarlarındaki yerini de yavaş yavaş almaya başlayan Ayaş domatesinin kilosu şimdilerde 50 - 70 lira aralığında alıcı buluyor. Ayaş domatesinin en ayırt edici özelliği olan ince kabuklu yapısına alışverişlerde dikkat edilmesi gerekiyor.