Ankara Mutfağının Yöresel Çorbası İnceğiz Çorbası Nasıl Yapılır? İnceğiz Çorbasının Hikayesi Nedir? İşte İnceğiz Çorbasının Tarifi

Gastronomi alanına sayısıyız katkı yapan Ankara, en çok et yemekleri ile tanınsa da mezeden çorbaya pek çok lezzeti ile öne çıkıyor. Tüm ziyaretçilerini cezbeden İnceğiz çorbası ise yine et ile yapılan yemekleri arasındaki yerini alıyor. Öte yandan Ankara çorbacılarının hemen hemen hepsinde bulunan İnceğiz çorbası, başkentlilerin soğuk kış aylarında tüketmeyi  en çok sevdiği lezzetleri arasında bulunuyor.

Ankara Mutfağının Yöresel Çorbası İnceğiz Çorbası Nasıl Yapılır?Ankara’nın mutfağında önemli bir yere sahip olan İnceğiz çorbası, tüketenlere genellikle, “Ankara mutfağının yöresel çorbası İnceğiz çorbası nasıl yapılır?” sorusunu sorduruyor. Her evde bulunan malzemeler ile yapılabilen İnceğiz çorbası temelde; buğday, nohut, et ve semizotu ile yapılıyor.İnceğiz Çorbasının Hikayesi Nedir?Her yörenin kendine has yemeklerinin özel bir hikayesi bulunuyor. Peki, İnceğiz çorbasının hikayesi nedir? Evde bulunan malzemeler ile pratik bir şekilde yapılabilen İnceğiz çorbasını özel kılan en önemli şey hem çorba hem de ana yemek olarak tüketilebilmesi oluyor. Lezzetli ve doyurucu olarak öne çıkan İnceğiz çorbası, tadan kişiler tarafından ise bir hayli beğeniliyor.

İşte İnceğiz Çorbasının TarifiEvde de kolaylıkla yapılabilen İnceğiz çorbası, başkentlilerin kendi misafirlerine de ikram ettiği lezzetler arasında yer alıyor. İşte İnceğiz çorbasının tarifi:Malzemeler;-       1 çay kaşığı kırmızı toz biber-       1 kâse yoğurt-       1 kaşık margarin-       1 kaşık un-       2 çay kaşığı tuz-       50 gr kavrulmuş kuzu eti-       Aldığı kadar su-       Yarım demet semizotu sapı-       Yarım su bardağı haşlanmış buğday-       Yarım su bardağı haşlanmış nohutYapılışı;-       Haşlanmış nohut, buğday ve çok küçük doğranmış kavrulmuş et bir tencereye alınıp, üzerine biraz sıcak su ekleniyor.-       Sapları temizlenen semizotları, incecik doğranarak tencere içerisine ilave ediliyor. Ardından tuz eklenerek, pişmesi için ocağa bırakılıyor.-       Bu sırada başka bir kapta yoğurt, un ve su eklenerek çırpılmaya başlanıyor. Üzerine tencerenin suyundan biraz ilave edilen karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çarpılıyor.-       Ardından hazırlanan yoğurtlu karışım, tencerenin içerisine ekleniyor ve kaynayana kadar çorba pişiriliyor.Pişen çorbanın altı kapatılıyor ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu üzerine dökülerek, İnceğiz çorbası servis ediliyor