Ortaköy’de kumpir ve midye yedikten sonra zehirlenen Böcek Ailesi’nden anne ve iki çocuğun hayatını kaybetmesi Türkiye’yi yasa boğdu. Uzmanlar, gıda zehirlenmesinde belirtilerin 15 dakika içinde başlayabileceğini söyleyerek hijyen konusunda kritik uyarılarda bulundu.
Ortaköy’deki Trajik Zehirlenme Türkiye’yi Şoke Etti
Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen 4 kişilik Böcek Ailesi, Ortaköy’de yedikleri midye ve kumpirin ardından zehirlenerek hastanelik oldu. Hastanede yapılan tüm müdahalelere rağmen anne ve iki çocuk hayatını kaybetti, baba ise yoğun bakımda tedavi görmeye devam ediyor.
Olay, sokak satıcılarının denetimi ve gıda güvenliği konusunu yeniden gündemin merkezine taşırken, uzmanlardan peş peşe açıklamalar geldi.
Prof. Dr. Vedat Göral: “Belirtiler 15 Dakikada Başlayabilir”
Medipol Sağlık Grubu’ndan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, olayın ardından çok önemli uyarılarda bulundu.
Gıda zehirlenmesinin büyük ölçüde hijyen eksikliğinden kaynaklandığını belirten Göral, şu açıklamalarda bulundu:
“Midye doğru koşullarda hazırlanmazsa salmonella, vibrio gibi bakteriler ve toksinler bulaşabilir.”
“Bakteri temasına bağlı bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı 15 dakikadan 3 saate kadar ortaya çıkabilir.”
“Yaşlılar, çocuklar, bebekler, hamileler ve bağışıklığı zayıf kişilerde tablo çok daha ağır seyreder.”
Prof. Dr. Göral ayrıca son dönemlerde midye tüketimi sonrası artan zehirlenme vakalarına dikkat çekti.
Hazırlayanların Hijyeni Hayati Önem Taşıyor
Uzman Göral, hem yiyeceği hazırlayan hem de tüketen kişilerin hijyen kurallarına titizlikle uyması gerektiğini vurguladı:
Eller mutlaka temiz olmalı
Bıçak, kesme tahtası ve hazırlama ekipmanları hijyenik olmalı
Ürünler güvenilir ve bilinen yerlerden alınmalı
Mayonezli yiyecekler sıcak ortamda bekletilmemeli
“Bu kurallar ihlal edildiğinde bakteriler hızla ürer ve kısa sürede ağır zehirlenme tablolarına yol açabilir.” dedi.
Mayonezli Gıdalarda Risk Daha Yüksek
Prof. Dr. Göral, özellikle kumpir gibi mayonez kullanılan yiyeceklerde riskin daha da arttığını belirtti.
“Staphylococcus gibi bakteriler uygunsuz sıcaklıklarda hızla çoğalır. Bu durum yalnızca bulantı ve kusmaya değil, tansiyon düşüklüğü ve nadir durumlarda şoka kadar ilerleyen ağır tablolar oluşturabilir.” uyarısında bulundu.
Uzmanlara göre hem sokak satıcılarının denetlenmesi hem de tüketicilerin bilinçli olması, benzer trajedilerin önlenmesinde büyük önem taşıyor.