Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Susam tohumları öğütülerek yağlarından ayrıştırılır ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar öğütülür. Bu süreç sonucunda elde edilen ürüne tahin denir.
Tahin, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Yoğurtlu mezelerde, salatalarda, çorbalarda, tatlılarda ve özellikle humus gibi yiyeceklerin yapımında sıkça kullanılır. Ayrıca tahin, bazı çikolata, helva ve enerji barları gibi gıda ürünlerinde de kullanılır.
Tahin, besleyici bir profil sunar. Susam tohumları, protein, lif, sağlıklı yağlar (özellikle tekli doymamış yağlar), kalsiyum, demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi çeşitli besin maddelerini içerir. Aynı zamanda tahin, susam tohumlarının karakteristik tadını ve kremamsı dokusunu taşır.
Tahin, genellikle cam kavanozlarda veya plastik ambalajlarda satılır ve uzun süre dayanabilen bir üründür. Soğuk ortamlarda saklanması önerilir ve açıldıktan sonra buzdolabında saklanabilir.
Tahin, sağlıklı yağlar, protein ve çeşitli besin maddeleri içeren bir alternatif olarak beslenmeye katkıda bulunabilir. Ancak kalori yoğun bir gıda olduğu için miktarına dikkat etmek önemlidir. Alerjik reaksiyonlara eğilimli olanlar veya susam alerjisi olanlar tahinden kaçınmalıdır.
Özellikle vücut bağışıklığı konusunda çok etkili bir gıda olmasından dolayı koronavirüs salgını sırasında en çok tercih edilmesi gereken ürün olarak bilinir. Peki, bu kadar faydalı bir ürün tahin neden yapılır, faydaları nelerdir, hangi bitkiden yapılır, zararları var mı, zararları nelerdir? İşte, tahin hakkında bilinmesi gereken tüm detaylar…
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
Sabahları Yerseniz Vücudu Demir Gibi Yapıyor! Tahininin Faydaları Saymakla Bitmiyor!
Tahin birçok faydalı özelliğe sahip olan bir besindir. Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bu lezzetli besinin sağlık açısından pek çok yararı vardır. İşte tahinin bazı faydaları:
Protein kaynağı: Tahin, protein bakımından zengindir ve özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Kalsiyum içeriği: Tahin, kalsiyum bakımından zengin bir besindir ve kemik sağlığı için önemli bir rol oynar.
Magnezyum kaynağı: Magnezyum, sinir sistemini düzenleyerek ve kas fonksiyonunu destekleyerek önemli bir mineraldir. Tahin, magnezyum içeriği açısından zengindir.
Demir içeriği: Tahin, demir bakımından zengin olup, anemi gibi demir eksikliği sorunlarına yardımcı olabilir.
E vitamini: Tahin, E vitamini açısından zengin olup, antioksidan özellikleri sayesinde hücrelere zarar veren serbest radikallerin etkilerini azaltabilir.
B vitamini: Tahin, B vitamini kompleksi içerir ve metabolizma süreçlerini destekler.
Tahinin bu faydalarından yararlanmak için salatalarda, soslarda, ekmek üstünde veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Tahin neden yapılır ve faydaları nelerdir bir hayli merak edilmektedir. Saymak ile bitmeyecek kadar faydası olan tahin;
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde bir hayli etkilidir. Kanser gibi birçok hastalıktan korumasıyla bilinir.
- Saç ve cilt sağlığı için en önemli besinlerdendir.
- Ağrıların daha hızlı geçmesini sağlar ve bedene enerji verir.
- Kansızlık sorunu ile yüz yüze olanlara yardımcı bir üründür.
- Beynin daha sağlıklı çalışması konusunda etkilidir.
- Bedende zararlı maddelerin birikmesine engel olur.
- Kemik ve kas sistemlerinin daha güçlü olmasını sağlar.
- Kalp sağlığı konusunda bir hayli etkilidir.
- Kan basıncı ve kolesterol düzenlenmesinde yardımcıdır.
- Bedenin ihtiyacı olan birçok mineral ve vitaminin takviyesini sağlar.
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
Tahin Hangi Bitkiden, Nasıl Yapılır?
Tahin hangi bitkiden, nasıl yapılır en merak edilen detaylardan bir tanesidir. Tahinin ana maddesi susamdır. Yapım aşamalarında da susamdan yardım alınır. Tahin yapmak için;
Tahin yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
Susam tohumları (hafif kavrulmuş veya çiğ)
Biraz bitkisel yağ (isteğe bağlı, kıvamı ayarlamak için kullanılabilir)
Yapılışı:
Susam tohumlarını bir tavada orta ateşte hafifçe kavurun. Susam tohumları altın rengi alana kadar yaklaşık 5-10 dakika karıştırarak kavurun. Bu adım, susamın daha aromatik bir tada sahip olmasını sağlar.
Kavrulmuş susam tohumlarını soğumaya bırakın. Tamamen soğumasını sağlamak önemlidir.
Soğuyan susam tohumlarını bir blendere veya gıda işleme makinesine aktarın.
Susam tohumlarını öğütmeye başlayın. Başlangıçta susam tohumları parçalanacak ve yapışkan bir kıvam oluşturacaktır. Bu noktada blenderi durdurup kenarlardan sıyırarak devam edin. Bu adımda susamların yağını serbest bırakmak ve tahinin pürüzsüz kıvamını elde etmek için devam edin.
İstediğiniz kıvama gelene kadar blenderi çalıştırmaya devam edin. Tahin kıvamı pürüzsüz ve kremamsı olmalıdır. Eğer tahin yoğun gelirse, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz ve karıştırmaya devam edebilirsiniz. Bitkisel yağ, kıvamı ayarlamak ve daha kolay karıştırmak için kullanılabilir.
Tahini bir kavanoza aktarın ve hava almayan bir kapakla sıkıca kapatın. Buzdolabında saklamanızı öneririm, böylece daha uzun süre dayanabilir.
Tahin, özellikle taze yapıldığında en iyi tada sahiptir. Kendi tahininizi yaparak taze ve doğal bir seçenek elde edebilirsiniz.
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…