Semiz Otunu Pişirirken Dikkat! Ünlü şef tek tek sıraladı: İster yoğurtlu, İster yemek olarak yiyin... bu püf noktalara ihtiyacınız olacak!
13
Semiz otu, Portulaca oleracea olarak da bilinen, yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri ve önemli antioksidanlar içeren bir bitkidir. İçeriğinde bulunan vitaminler ve mineraller sayesinde semizotu, genellikle sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilir.
Semiz otu, A vitamini, C vitamini ve E vitamini gibi önemli vitaminleri içerir. Aynı zamanda demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi birçok mineral içerir. Semiz otu ayrıca, kalp sağlığı ve beyin fonksiyonları için önemli olan omega-3 yağ asitlerini içerir.
Yaprakları ve sapları yenebilen semiz otu, salatalara, çorbalara eklenerek veya haşlanarak tüketilebilir. Bazı kültürlerde, semiz otu turşusu veya reçeli de yapılır.
Bununla birlikte, her ne kadar semiz otu genellikle güvenli ve sağlıklı bir gıda olsa da, bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca semiz otu, idrar söktürücü etkiye sahip olduğu için, böbrek hastalığı olan kişilerin doktorlarına danışmadan semiz otu tüketmeleri önerilmez.
Semiz Otunu Pişirirken Dikkat! Ünlü şef tek tek sıraladı:
Bu hafta Instagram hesabından yeni bir oylama başlatan Hürriyet Gazetesi’nin mutfak alanındaki yayını olan ‘ Hürriyet Lezzetli Hayat’ sosyal medya kullanıcılarına; “Tercihiniz yoğurtlu semizotu mu semizotu yemeği mi?” sorusunu sordu. Ankete katılan kişilerin yüzde 57’si yoğurtlu semizotunu seçerek, ardından gelen pek çok soruyu daha yanıtladı. Cevap bulan soruların ardından işin uzmanından çok önemli semizotu tüyoları geldi.
Okurlarına hafta boyunca, “Yoğurtlu semizotuna salatalık veya başka otlar da ekler misiniz? Süzme yoğurt mu tercih edersiniz? Evde ne sıklıkla yapar, neyle birlikte tüketirsiniz? Semizotu yemeğinin kıymalısını da pişirir misiniz? İçine pirinç de katar mısınız? Servis ederken üzerine yoğurt gezdirir misiniz?” gibi çeşitli sorular soran Hürriyet, aldığı cevaplar doğrultusuna mikrofonu Tutti Deli&Catering’in sahibi ve şefi Müge Ergül’e çevirdi. Müge Ergül hem yoğurtlu semizotu için hem de semizotu yemeği için püf noktaları bildirdi. İşte o püf noktalar…
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Yoğurtlu semizotu için meraklılarına önemli tüyolar veren Müge Ergül, “Semizotunun yaprakları büyükse sap kısımları sert olabiliyor. O sebeple sadece yapraklarını ayıklayıp yoğurtlamayı tercih edin. Yapraklarını yıkadıktan sonra kâğıt havluyla fazla nemini iyice alın. Yoksa yoğurdu sulandırıp tadını bozacaktır” önerisinde bulundu. Ardından yoğurdun kıvamına ilişkin bazı püf noktalar veren Ergül, yoğurtlu semiz otu için önerilerini şu şekilde noktaladı:
“Süzme yoğurt gibi katı kıvamlı yoğurtları tercih etmenizi öneririm. Tam da mevsimiyken çilek, kayısı gibi meyveleri doğrayıp içine ekleyin. Semizotunu çiğden değil de tavada çok az yağla kavurup yoğurtla karıştırırsanız çok daha lezzetli bir Meze elde edersiniz. Bunun içine ufalanmış ceviz ve file badem de eklenebilir.”
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Açıklamalarının devamında semizotu yemeğine ilişkin de bazı püf noktalar veren Müge Ergül, “Zeytinyağlı yaparsanız içine pirinç ekleyebilir veya karabuğday, firik bulguru, haşlanmış maş fasulyesi katabilirsiniz” dedi. Ardından yemekte tercih edilmesi gereken malzemelere ilişkin konuşan Ergül, şunları söyledi:
“Yemeğini yaparken pembe domates tercih ediyorum. Semizotunun bol olduğu dönem pembe domatesin de en lezzetli zamanı. Ama pişirirken domatesleri de semizotlarını da çok öldürmeyin. Zeytinyağlısına biraz şeker de katın.”
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.