Anne Eli Değmiş Köfte Tadını Arayanlar: İşin Püf Noktaları İşte Bunlar!
13
İzmir köfte, İnegöl köfte ve Akçaabat köfte ülkemizin en lezzetli tatları arasında yer alıyor. Çocukların da severek tükettiği köfte, yanında patates kızartması, pilav ya da makarna ile her öğün tüketilebiliyor. Köfte, sadece çocukların değil genç yaşlı herkesin damak tadına hitap eden bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor.
Dışarıda tüketilen köfteler çoğu kişi tarafından ekmek arası sokak lezzetleri olarak tercih ediliyor. Ancak anne elinin değdiği köftenin tadı, tüketilen hiçbir köftede bulunmuyor. Annelerin yaptığı köftenin lezzetini elde etmek isteyenler, bu işin püf noktalarını araştırıyor. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunuyor. Köfte yaparken uygulanacak bu yöntemler ile sizlerde annelerinizin hazırladığı köftelerin lezzetine ulaşabilirsiniz.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Köftenin ana malzemesi olan kıyma seçimi işin en önemli püf noktasını oluşturuyor. Köfte için kıyma seçerken, kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Yağsız kıyma alınması, köftenin kuru olmasına neden olacaktır. Aynı zamanda, köftenin kıvamının tam tutturulması için alınan kıymanın iki kere çektirilmesi de oldukça önemlidir. Köfte harcına eklenecek olan ekmeğin bayat olması ve sadece iç kısmının kullanılması gerekiyor. Ekmeğin kabuklarının da harca eklenmesi, köftenin sert olmasına neden olacaktır. Yeterli miktarda ekmek içinin olmadığı durumlarda ise galeta unu kullanımı tercih edilebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Köftenin kıvamının tutması için soğanın eklenmesinden önce mutlaka soğanın suyunun sıkılması gerekiyor. Köfte harcı yoğurulurken elle yoğurma yapılmalıdır. Harç tamamen karıştıktan sonra ise buzdolabında 3 ile 4 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Köfte harcına tadını sevenler bir diş sarımsak ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilir. Macun kıvamına gelen harçtan şekil vererek oluşturulan köfteler, az miktarda yağda kızartılmalıdır. Bu aşamada çok fazla yağ kullanılmamasına da özen gösterilmelidir. Kısık ateşte, her iki tarafta eşit miktarda kızartılır ve bu aşamada da köfteleri çevirmek için mutlaka maşa kullanılmalıdır. Çatal kullanımının tercih edilmesi, köftelerin dağılmasına neden olacaktır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.