Anne Eli Değmiş Dolmanın Tadını Arayanlar: İşin Sırrı ve Püf Noktaları İşte Bunlar!
13
Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri zeytinyağlı dolma olarak biliniyor. Zeytinyağlı dolma tek başına bir öğün için yeterli olabiliyor. Yanında cacıkla ve farklı yaz lezzetleriyle, çorbalarla iyi gidiyor.
Zeytinyağlı dolma, vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun bir yiyecek olması nedeniyle de sıklıkla tercih ediliyor. Zeytinyağlı dolma yapmak aslında basit gibi görünüyor. Ancak bazen pirinçler sert kalıyor bazen çok pişiyor ve bir türlü istenilen lezzet elde edilemiyor. Lezzetli bir zeytinyağlı dolma yapmak isteyenlerin işin püf noktalarını bilmesi gerekiyor. Doğru tarifle yapılan zeytinyağlı dolma, davet sofralarının en seçkin yiyeceği haline dönüşüyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
- 10 tane dolmalık biber
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 adet kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 adet orta boy domates
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
İlk olarak pirinçlerin ıslatılması gerekiyor. Pirinçleri bir saat önceden ve sıcak su ile ıslatmakta fayda bulunuyor. Soğanlar bir tavada pembeleşinceye kadar kavruluyor. Üzerine süzülen pirinç ekleniyor. Kabuğu soyulan ve küçük küçük doğranan domatesler de karışıma ilave ediliyor.
Son olarak salça ve tuz da ilave ediliyor. Yarım su bardağından az su eklenerek demlenme sağlanıyor. Karışımı ocaktan almadan evvel ince ince kıyılan nane ve maydanozlar, baharatlar da ilave ediliyor.
Ilıyan karışım, yıkanmış ve sapları ayıklanmış biberlerin içerisine üst kısımda boşluk kalacak bir şekilde yerleştirilir. Biberlerin üzerine domates konulur ve tencereye dizilir. Dolmaların üçte birine denk gelecek şekilde kaynamış su ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir. Ocağı kapatmadan önce biraz zeytinyağı eklenmelidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.