Meşhur Ve Lezzetli Ankara Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır? İşte Ankara’nın Kuyruk Yağlı Kıkırdaklı Kete Tarifi
Yayınlanma:
Güncelleme:
Her lezzeti ile baş döndüren Ankara, bu kez ketesi ile ziyaretçilerinin gönüllerini fethediyor. Peki, meşhur ve lezzetli Ankara ketesi nasıl yapılır? Meşhur ve lezzetli Ankara ketesi tarifi nasıl yapılır? İşte Ankara’nın kuyruk yağlı kıkırdaklı kete tarifi…
13
Gastronomi alanında Türkiye’de önemli bir konuma sahip olan Ankara, pek çok lezzeti şehrinin içerisinde barındırıyor. Bu lezzetlerinden biri olan Ankara ketesi ise, her ziyaretçiyi bir daha Ankara’ya getirme konusunda oldukça iddialı bir lezzet sunuyor.
Meşhur Ve Lezzetli Ankara Ketesi Nasıl Yapılır? Ankara’nın meşhur lezzetlerinden biri olan kete, başkentlilerin kolaylıkla evde yapabileceği bir tarife sahip olarak öne çıkıyor. Peki, meşhur ve lezzetli Ankara ketesi nasıl yapılır? Bu soruya cevap verirken çok önemli bir noktaya dikkat etmek gerekiyor. Ankara’da birbirinden lezzetli iki ayrı meşhur kete bulunuyor. Birinin yapımında tereyağı kullanılırken, diğerinin yapımında kuyruk yağı tercih ediliyor.
23
Meşhur Ve Lezzetli Ankara Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Her lezzeti ile damakları mest eden Ankara, ketesi ile resmen iştahları açıyor. Peki, meşhur ve lezzetli Ankara Ketesi tarifi nasıl yapılır? İşte, tereyağlı Ankara Ketesi tarifi:
Malzemeler;
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket karbonat
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (beyazı içerisine, sarısı ise üzerine kullanılacak)
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
Üzeri için;
• Susam ve çörek otu
Yapılışı;
• Öncelikle Ankara ketesinin hamuru için yağ hariç tüm malzemeler genişçe bir kaba alınarak, bütünleşmiş bir hamur elde ediliyor.
• Eritilen tereyağı sıvı yağ ile birlikte elde edilen hamurun içerisine katılıyor. Böylece hamurun yumuşak ve yağlı olması sağlanıyor.
• Büyük boy kare cam bir fırın kabına, hazırlanan hamur yayılıyor ve kare şeklinde dilimleniyor. Ardından hamurun üzerine; yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu atılıyor.
• Hazırlanan kete, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika kontrollü pişiriliyor ve sıcak olarak servis ediliyor.
33
İşte Ankara’nın Kuyruk Yağlı Kıkırdaklı Kete Tarifi
Ankara’nın kete konusunda popüler olan asıl lezzeti ise kuyruk yağı ile yapılan olan ketesi oluyor. İşte Ankara’nın kuyruk yağlı kıkırdaklı kete tarifi:
Malzemeler;
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı yoğurt (veya peynir altı suyu)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yumurta (bir yumurtanın sarısı ketenin üzeri için ayrılacak)
• 250 gr kuyruk yağı (küçükbaş hayvanların kıyma gibi çektirilmiş kuyruk yağı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 su bardağı un
Yapılışı;
• Alınan kuyruk küçük bir tencerede ağzı kapalı ve kısık ateşte olacak şekilde eritiliyor.
• Ardından tüm malzemeler erimiş kuyruk ve yağının üzerine ekleniyor. Un ise yavaş yavaş eklemeler şeklinde kaba konuluyor ve bu sırada hamur yoğruluyor. Yumuşak bir kıvam alana kadar hamur yoğrulma işlemine devam ediliyor.
• Hazırlanan hamur, yağlanan fırın tepsi üzerine güzelce yayılıyor.
• Hamurun üzerine, ayrılan yumurtalardan birinin sarısı sürülüyor.
• Çatal yardımı ile üzeri çizilen keteler şekillendiriliyor.
• En son olarak dilimlenen Ankara keteleri önceden 180 derecelik ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişiriliyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.