Çilek Mevsimi Başladı... Kavanozlar Hazırlandı! Evde En Güzel Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? İşte Şeflerin Sır Gibi Sakladığı Çilek Reçelinin Püf Noktaları...
14
Çilek reçeli, çilek meyvesinin şekerle kaynatılarak yapılan bir reçel çeşididir. Reçel, meyve veya meyve parçalarının şekerle birlikte pişirilerek koyulaştırılmasıyla elde edilen bir tatlı konservdir.
Çilek reçeli yapımında, taze ve olgun çilekler kullanılır. Çilekler yıkanır, sapları temizlenir ve dilimlenerek veya bütün olarak şekerle birlikte kaynatılır. Kaynama işlemi sırasında çileklerin suyu çekilir ve şekerle kıvam alır. Bu süreçte reçel, tatlı ve yoğun bir kıvam kazanır.
Çilek reçeli, kahvaltılarda, ekmek üstünde veya pastaların iç dolgusu olarak kullanılabilir. Tatlı ve ekşi lezzetiyle çileklerin doğal aromasını korurken, şekerle birleşerek hoş bir tat deneyimi sunar. Ayrıca reçel, çileğin mevsiminde bol miktarda bulunmasına rağmen, çileğin tazeliğini ve lezzetini daha uzun süre korumasını sağlar.
Çilek reçeli, genellikle evlerde yapılan bir konserv olup, farklı tariflere ve kişisel tercihlere göre farklı şekillerde hazırlanabilir. Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı, limon suyu veya limon tuzu gibi asidik bir bileşen eklenmesi gibi faktörler de reçelin tat ve kıvamını etkiler.
Çilek reçelinin faydaları şunlardır:
C vitamini kaynağı: Çilek reçeli, C vitamini açısından zengin bir kaynaktır. Bu antioksidan, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve cildinizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olur.
Antioksidanlar: Çilek reçeli, antioksidanlar bakımından zengin bir gıdadır. Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşarak, kanser, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunlarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sindirime yardımcı: Çilek reçeli, lif içeriği yüksek bir gıdadır. Bu lifler, sindirim sisteminizin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Düşük kalorili: Çilek reçeli, tatlı bir lezzet sağlarken, düşük kalorili bir seçenektir. Bu nedenle, diyetinizi kontrol altında tutarken tatlı ihtiyacınızı karşılamak için ideal bir seçenektir.
Kan şekeri kontrolü: Çilek reçeli, düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Bu, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur ve diyabet hastaları için ideal bir tatlı seçeneğidir.
Ancak, çilek reçeli yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketilirse, kilo alma ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, çilek reçelini düzenli ama ölçülü tüketmek önemlidir.
Çilek Reçeli Nasıl Tüketilir, Nasıl Yenir?
Çilek reçeli, oldukça lezzetli bir reçeldir ve birçok farklı şekilde tüketilebilir. Örneğin:
Kahvaltıda: Çilek reçelini ekmeğin üzerine sürerek kahvaltıda tüketebilirsiniz. Ayrıca yoğurtla da karıştırarak bir tatlı veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.
Tatlı olarak: Çilek reçelini dondurma veya puding gibi tatlıların üzerine dökerek tüketebilirsiniz.
Cheesecake yapımında: Cheesecake yaparken, tabanına çilek reçeli sürerek tatlandırabilirsiniz.
Kurabiyelerle birlikte: Çilek reçelini kurabiyelerin üzerine sürerek, lezzetli bir ikram olarak sunabilirsiniz.
Ayrıca, çilek reçelinin kendisi de oldukça lezzetlidir ve bir kaşıkla tüketilebilir.
Evde En Güzel Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
Yaz aylarının gelmesi ile birlikte artık yaz meyveleri de sofralarda yerini almaya başladı. Çilek, kiraz, vişne ve kayısı gibi yaz meyvelerinin ise hem tüketim hem de kışlık reçel yapımı zamanı da gelmiş bulunmakta. Ülkemizde hemen hemen her meyvenin reçel çeşidi bulunmakta ve sevilerek tüketilmekte.
Reçeller kahvaltılık çeşidi olmakla birlikte güzel bir alternatif öğün ve oldukça besleyici özelliklere sahip olmaktalar. Çilek reçeli ise reçel kategorisinin en popülerlerinden birisi konumunda. Peki, evinizde yapmak istediğiniz çilek reçelinin kıvamı nasıl olmalı? Lezzetli bir çilek reçeli yapabilmek için gereken püf noktalar nelerdir?
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
24
Çilek mevsiminin gelmesi ile birlikte çilek tüketimi başlamış durumda. Sevilerek tüketilen çileğin ise ülkemizde yaygın bir kültürü olan reçeli de oldukça sevilmekte ve tüketilmekte. Çilek reçeli yapmak için gereken malzemeler ise oldukça basit. 2 kilogram çilek, 2 kilogram toz çeker(8 su bardağı) ortalama boyuttaki bir limonun yarısının suyu ve 1 tatlı kaşığı tereyağı. Bu malzemeler ile evinizde lezzetli bir çilek reçeli yapabilmeniz mümkün. Ancak misafirlerinizin sizden tarifi isteyeceği kadar güzel çilek reçeli yapabilmenin bazı püf noktaları var. O püf noktaları ise şu şekilde.
Evde çilek reçeli nasıl yapılır?
Evde çilek reçeli yapmak oldukça kolaydır. İşte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
1 kg taze çilek
800-900 gr toz şeker
1/2 limonun suyu
Yapılışı:
Çilekleri yıkayın, saplarını ve yeşil kısımlarını kesin. Küçük küpler halinde kesin.
Tencereye çilekleri koyun ve üzerine şekeri ekleyin. Karıştırarak şekeri çileklere yedirin.
Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Arada bir karıştırın.
20-25 dakika sonra çilekler sulu bir kıvam alacak ve şuruplaşacaktır. Bu aşamada limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Birkaç dakika daha kaynatın ve kıvamını kontrol edin. Kıvamı istediğiniz gibi ise ocağı kapatın.
Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bekletin. Bu şekilde hava almayacak ve daha uzun süre dayanacaktır.
Soğuduktan sonra kavanozları tekrar düzeltin ve serin bir yerde saklayın.
Çilek reçeliniz hazır! Afiyet olsun.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
34
Güzel bir çilek reçeli yapabilmenin en önemli maddesi iyi bir çileğe sahip olmak. Zamanında toplanmış ve organik çilekler ile yapacağınız reçeller kesinlikle lezzetli olacaktır. Çilek reçeli yapımının tarifi ise şu şekilde. Çilekleri saplarından ayırdıktan sonra bol su ile temizleyip süzgeç yardımı ile süzerek bir kaba alın. Her çileğe şeker gelecek şekilde eğer 1 kilo çileğiniz varsa 1 kilo toz şeker, eğer 2 kilo çileğiniz varsa 2 kilo toz şekeri kabınıza eklemeniz gerekiyor. 1 kilo çileğe 1.5 kilograma kadar da toz şeker ekleyebilirsiniz bunda bir sakınca yoktur.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
44
Bir gün boyunca kapta şekerli şekilde bekletilen çilekler tamamen suyunu salmış ve şekeri erimiş şekilde olacaktır. Tüm çileği suyu ile birlikte bir tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Çilek kaynamaya başlayınca bir tatlı kaşığı tereyağı ve yarım limon suyunu tencereye ekleyerek daha fazla köpürmesine engel olabilirsiniz. Son aşamada ise 20 ila 30 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir. Pişirme işlemini uygularken ayrı bir tabakta çileğin kıvamına ve tadına bakarak tam kıvamda işleminizi sonlandırabilirsiniz. Fazla kaynatılan çilekte istenmeyen bir durum olan ağdamsı bir kıvam ortaya çıkacaktır. Bu nedenle ara ara kontrol etmek en doğrusudur. İşlemi sona eren çilek reçelini kavanozlara doldurarak üstüne bir bez örtmeli ve 1 gece boyunca beklemelisiniz. Sonrasında kavanozların hava almadığına ve sızdırmadığına emin olarak kaldırabilirsiniz. Yaptığınız çilek reçelini 1 yıla kadar bir sürede afiyetle tüketebilirsiniz.
Sizler de konu ile ilgili görüş ve yorumlarınızı bizler ile paylaşmayı unutmayınız.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.