Kısır nasıl yapılır malzemeleri neler? Kısır suda ne kadar bekletilir?
13
Kısır, Türk mutfağına ait bir soğuk mezelerden biridir ve genellikle özellikle yaz aylarında tüketilir. Ana malzemesi ince bulgurdur ve diğer malzemelerle birleştirilerek lezzetli bir salata elde edilir.
Kısır, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemek seçeneğidir. İçinde bulgur, taze sebzeler, baharatlar ve zeytinyağı gibi sağlıklı malzemeler bulunur. İnce bulgur, glüten içermediği için glutensiz bir seçenek olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve baharatlar gibi malzemeler sayesinde kısırın tadı ekşimsi ve baharatlı olur.
Kısırın yanında genellikle taze yeşillikler, turşu, marul yaprakları veya roka da sunulur. Kısır, ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilebilir.
Lezzeti, malzemelere ve yapıldığı yöreye göre değişebilir. Ancak genellikle ferahlatıcı, baharatlı ve ekşimsi bir tat olduğu söylenebilir. Kısırın malzemeleri ve baharatları farklılık gösterebilir, ancak genel olarak lezzetli ve besleyici bir seçenektir.
Kısır suda ne kadar bekletilir?
Kısırı yapmak için kullanılan ince bulgurun suya iyice karışması ve yumuşaması gerekiyor. İnce bulgurun suda bekletme süresi, kullanılan bulgurun türüne göre değişebilir. Ancak genellikle ince bulguru tamamen yumuşatmak ve suyunu iyice çekmesi için 10-15 dakika kadar suda bekletmek yeterli olacaktır.
Bu süre zarfında bulgur, sıcak suyun içinde şişecektir. Bulgurun suyunu iyice çektiğinden emin olmak için, bir çatal veya kaşık yardımıyla iyice karıştırarak suyunu tamamen emmesini sağlayabilirsiniz. Bulgurun suyunu tamamen emmesi gerekiyor, böylece kısır salatanız gevrek ve kuru olacaktır. Eğer bulgurun üzerinde fazla su kalırsa, fazla suyu döküp, kalan kısırla tarifinizi tamamlayabilirsiniz.
Kısır yapmak için hangi bulgur kullanılır?
Kısır yapmak için kullanılan bulgurun ince taneli olanı tercih edilir. İnce bulgur, diğer bulgur türlerine göre daha küçük taneli olduğu için suda daha çabuk yumuşar ve kısırın lezzeti için daha uygun bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, kısır yapmak için özellikle "köftelik" veya "ince" olarak satılan ince bulguru kullanmanızı öneririm.
Ayrıca, kısırın lezzeti ve rengi için "işkembeli" veya "kabuklu" bulgur kullanmak da tercih edilebilir. İşkembeli bulgurun kabuğu, kabuklu bulgura göre daha az çıkartılmıştır, bu nedenle rengi daha koyudur ve kısırınıza daha güçlü bir lezzet katar. Ancak bu seçim kişisel tercihlere bağlıdır.
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
23
Kısır yapmak istiyorsanız öncelikle elinizdeki malzemeleri kontrol edin. Eksik malzeme varsa tamamlamaya özen gösterin. İşte kısırın tüm malzemeleri…
Kısır nasıl yapılır malzemeleri neler?
Kısır, Türk mutfağına ait bir soğuk mezendir ve genellikle özellikle yaz aylarında tüketilir. Kısırın ana malzemesi ince bulgurdur ve diğer malzemelerle birleştirilerek lezzetli bir salata elde edilir. İşte kısır yapmak için gereken malzemeler ve yapılış tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy salatalık
1 adet yeşil biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/4 su bardağı zeytinyağı
2-3 limonun suyu
Yapılışı:
Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. 10-15 dakika bekletin, suyunu süzün ve bulguru bir kaba alın.
Soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın ve bir kenara alın.
Bulgurun üzerine biber salçası, domates salçası, nar ekşisi, tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve isot ekleyin.
Zeytinyağını ilave edin ve malzemeleri karıştırın.
Doğranmış sebzeleri de ekleyin ve tekrar karıştırın.
Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın ve kısırın içine ekleyin.
Limon suyunu ilave edin ve malzemeleri tekrar karıştırın.
Kısırı servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Kısırı servis yaparken üzerini yeşil biber, maydanoz ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
33
Hatay Usulü Kısır, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir meze çeşididir. Kısır, bulgur, baharatlar ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bir tariftir. Hatay usulü kısır ise bölgesel bir tarif olup diğer kısır tariflerinden farklı olarak sumak, nar ekşisi ve nar gibi malzemelerle lezzetlendirilir.
İşte Hatay Usulü Kısır tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak
Tuz
Yapılışı:
Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su döküp, ıslanmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberleri de küçük küçük doğrayın.
Maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın.
Bulgurun suyunu süzün ve geniş bir kaseye aktarın.
Bulgura salçaları ekleyip iyice karıştırın.
Doğranmış soğan, domates ve yeşil biberi bulgura ilave edin.
Taze soğan ve maydanozu da ekleyip karıştırın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, pul biber, sumak ve tuzu da ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kısırı servis tabağına alın ve üzerine bir miktar taze soğan ve maydanoz serpin.
Devamı İçin Diğer Sayfaya Geçiniz!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.