Herkes, bu çılbır tarifini öğrenmek istiyor: Çılbırın ünü ülke sınırlarını aştı!
13
Çılbır, tarihi çok eskilere dayanan bir lezzet olarak biliniyor. Osmanlı padişahları bu lezzeti sofrasından eksik etmiyor. 1876 yılında yazılan Lehce-i Osmani kitabında çılbır yemeğinden çıpıl ve yumurta taamı olarak bahsediliyor.
Çılbır, Türkiye’nin en meşhur yöresel lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Çılbırın servis edilmesi sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüyor. Bunun yanı sıra kızdırılmış pul biber de çılbıra ekleniyor. Çılbırın içerisinde az malzeme bulunduğu için yapımı son derece kolay oluyor. Ancak bu tarifin bazı püf noktaları bulunuyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Çılbırın ünü çoktan Türkiye sınırlarını aştı. 2018 yılında Hollanda’da çılbır kahvaltı sofralarında yer almaya başladı.
New York Times da yakın zamanda çılbırı, okuyucularına tanıttı. Çılbırı bir kez tadan vazgeçemiyor. Bu nedenle çılbır, hızlı bir şekilde dünyanın her yerine yayılacak gibi görünüyor.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Çılbırın içerisine 3 adet yumurta konuluyor. 1 kâse olacak şekilde süzme yoğurt da kullanılan malzemeler arasında yer alıyor. Sarımsak, tereyağı, tuz, pul biber, nane ve 2 su bardağı su ile çılbır hazırlanabiliyor.
Çılbır yapmak için ilk olarak iki bardak su kaynamaya bırakılıyor. Bu suya, yarım çay kaşığı olacak şekilde tuz ekleniyor. Yumurtalar, kaynayan suyun içerisine kırılıyor. Ancak burada dağılma olmamasına dikkat etmek gerekiyor. Yumurtalar, yaklaşık 3-4 dakika pişiriliyor. Ardından bir kevgir kullanılarak servis tabağına alınıyor.
Yumurta sarıları tam pişirilmiyor. Hazırlanan yumurtanın üzerine sarımsaklı yoğurt ekleniyor. Ardından üzerine nane, toz biber, tereyağında kavrulduktan sonra dökülüyor. Bu özel lezzet yanında ekmekle servis ediliyor. Böylece tek başına bir öğünde tüketilebilir. Çılbırda pişirme sürelerine uymak, önemli bir detay oluyor.
Aksi takdirde istenilen lezzet elde edilemiyor. Çılbır, özellikle kahvaltılarda lezzetli bir seçenek olarak tercih ediliyor. Çılbır, yumurta sevmeyen ve yemeyen çocuklara, yumurta yeme alışkanlığı da kazandırıyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.