Turşu yapanlara müjde: Büyük yanlış ortaya çıktı! Lahana turşusuna 7-8 adet atmak yeterliymiş
13
Turşu, her yemek sofrasının vazgeçilmez bir bileşenidir. Türk sofralarında özel bir yere sahiptirler ve çok çeşitli yemekleri tamamlarlar. Makarna ile mükemmel uyum sağlayan nefis, çıtır çıtır lahana turşusu yapma konusunda usta olan Kemer turşucusunun tüyolarını sizlerle paylaşıyoruz.
Lahana turşusunu diyetinize dahil etmek sadece yemeklerinize bir lezzet patlaması katmakla kalmaz, aynı zamanda sayısız sağlık yararı sağlar. Sağlıklı bir bağırsağa sahip olmaktan bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye kadar pek çok faydası olan bu güzel yiyeceğin en iyi nasıl yapılacağını sizin için araştırdık. İşte çok önemli tüyolar.
23
LAHANA TURŞUSUNUN MUCİZE YARARLARI
Lahana turşusu, insan sağlığını büyük ölçüde iyileştirebilecek çok sayıda fayda sunar. Şimdi lahana turşusu yemenin başlıca avantajlarını inceleyelim:
Lahana turşusu probiyotik bakteriler içeren fermente bir gıdadır. Bu faydalı mikroorganizmalar sağlıklı bir sindirim sistemini destekler, bağırsak florasını dengeler ve bağışıklık sistemi işlevini geliştirir. Fermantasyon, lahana turşusundaki vitamin ve minerallerin biyoyararlanımını artırır. C vitamini, K vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir için harika bir kaynaktır. Lahana turşusu, hücre hasarıyla mücadele eden, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlayan antioksidan bileşikler içerebilir. Lahana turşusundaki bazı bileşikler, özellikle izotiyosiyanatlar, anti-kanser özelliklere sahiptir. Bu bileşikler kanser hücrelerinin büyümesini engeller ve tümör oluşumunu azaltır.
33
TURŞUYA BUNU KESİN İLAVE EDİN
Pratikella'nın tarifine göre, çıtır çıtır ve uzun ömürlü lahana turşusu elde etmek için konserveye 7-8 nohut eklemek şart. Nohut ilavesi sadece lezzeti arttırmakla kalmıyor, aynı zamanda turşunun raf ömrünü de uzatıyor. Mükemmel çıtır lahana turşusunu yapmak için şu malzemeleri bir araya getirin: 1 orta boy lahana, 8 yemek kaşığı tuz, 10-15 diş sarımsak, 3 su bardağı üzüm sirkesi, 1 bardak içme suyu, 10 adet karabiber (isteğe bağlı)
Şimdi, lahana turşusu tarifine geçelim: Lahananın sert dış yapraklarını çıkararak başlayın. Ardından, bir bıçak kullanarak lahanayı istediğiniz boyutta doğrayın. Doğranmış lahanayı büyük bir kaseye koyun ve üzerine bolca kaya tuzu serpin. Ellerinizi kullanarak, hafifçe ovalayarak tuzu lahanaya karıştırın. Karışımı yarım saat bekletin ve tuzun etkisini göstermesini bekleyin. Tercih ettiğiniz büyüklükte kavanozlar alın ve her bir kavanoza 1-2 diş sarımsak ve birkaç tane karabiber ekleyin. Ardından, lahanayı kavanozlara sıkıca yerleştirin ve hava boşluğu kalmamasını sağlayın. Ayrı bir kapta üzüm sirkesi ve içme suyunu karıştırın. Bu karışımı kavanozlardaki lahanaların üzerine dökün. Son olarak, ekstra bir lezzet patlaması için birkaç diş sarımsak ve karabiber daha ekleyin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları saklamak için doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yer bulun. Lahana turşusunu yaklaşık 20-25 gün mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında tatlar gelişecek ve lahana turşusu en uygun tada ulaşacaktır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.