Ankara'da ne yenir? Ankara'nın meşhur lezzetleri neler? İşte Ankara’nın damak çatlatan 12 yemeği...
14
Hem tarihi mirası hem kültürel zenginlikleri hem de doğal güzellikleri ile ülkemizin en önemli şehri olan Ankara, arama motorlarına sık sık konu oluyor. Resmi kurumların ana merkezlerinin Ankara’da olması sebebi ile birçok kişi hayatlarının bir döneminde mutlaka şehri ziyaret ediyor.
Tarihi yapıları ile hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerini geçmişe götüren, doğal güzellikleri ile şehrin kargaşasından uzaklaştıran ve daha pek çok özelliği ile insana huzur veren sisli şehir Ankara, ayrıca mutfağı ile de öne çıkıyor. Birçok farklı lezzeti mutfağında barındıran Ankara, özellikle 12 yemeği ile damakları çatlatıyor.
24
ANKARA’NIN YÖRESEL ÇORBALARI
Ankara mutfağında öne çıkan iki çorba bulunuyor. Buğday, nohut ve yoğurt ile hazırlanan toyga çorbası hem besleyiciliği hem de doyuruculuğu ile Ankaralılar ve şehrin ziyaretçileri tarafından sıklık ile tercih ediliyor.
Ankara’nın meşhur çorbalarından birinin de tutmaç çorbası olduğu biliniyor. Ankara’nın yanı sıra Bingöl ve Kütahya’da da sıklık ile tüketilen çorbada nohut, erişte ve yoğurt bulunuyor.
34
ANKARA’NIN MEŞHUR YEMEKLERİ
Ankara’nın diğer meşhur lezzetleri ve içerikleri şu şekilde:
- Ankara tava: Şehriye ve kırmızı et karışımından oluşan bu yemek, Ankara’nın en çok sevilen yöresel lezzetleri arasında yer alır. Ana yemeğin kökeninin Kafkaslara kadar uzandığı bilinir.
- Homaça: Şehrin özellikle Çubuk ve Akyurt ilçelerinde sık sık tüketilen homaça, coğrafi işaretli bir yemektir. Yemeğin yapımında kemikli et kullanılır.
- Öllüğün körü: Çankaya’nın en çok sevilen lezzetlerinden olan öllüğün körü, erişte ve kıyma kullanılarak hazırlanır.
- Fesleğenli Beypazarı kurusu: Adından da anlaşılacağı üzere Beypazarı’nın meşhur lezzetlerinden olan bu yemek daha çok atıştırmalık olarak tüketilir.
- Entekke böreği: Yarım ay şeklinde kapatılan bir börek türü olan entekkenin iç harcında kıyma bulunur.
44
- Mahlepli çörek: Mahlep, un ve maya olmak üzere üç malzemeden yapılan bu çörek, kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir.
- Mercimekli Beypazarı böreği: Kıyma ve yeşil mercimek ile yapılan bu börek türü, galeta unu serpiştirildikten sonra fırında pişirilir.
- Beypazarı kuşbaşılı güveç: Pirinç, kuşbaşı et ve domates ile yapılan bu yemek, Ankara’nın nerede ise tüm restoranlarının menülerinde yer alır.
- Elmadağ tiridi: Sebzeli ve dana etli bir harç ile hazırlanan Elmadağ tiridi, tandır ekmeğinin üzerinde servis edilen bir ana yemektir.
- Yemlik cacığı: Yemlik otu, salatalık ve yoğurt ile hazırlanan bu cacık türü, ana yemeklerin yanında servis edilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.