Ankara Tava Nasıl Yapılır? Ankara Tava Tarifi...
13
Ankara'nın yerel yemeklerinden biri olan Ankara tava üzerine hala çeşitli tartışmalar sürmektedir. Yapılışı ve malzemeleri konusunda Ankaralıların görüş ayrılığı yaşadığı yemek Ankara dışında en ünlü olan yerel yemeklerden biridir. Anne yemeklerinden biri olarak da bilinen Ankara Tava'nın hazırlanma süresi oldukça uzundur. Uzun saatler pişirmeye dayalı lezzete ulaşmak zordur. Ankara'nın en bilinen yerel yemeklerinden olan Ankara tavanın malzemeleri konusunda ise çeşitli görüş ayrılıkları vardır. Ankara tavanın pilavının pirinçten mi yoksa arpa şehriyeden mi yapıldığı konusunda tartışmalar devam ediyor. Bunun yanında pratikte genellikle arpa şehriye ile yapılmaktadır. Pilavı pirinçten yapanın Ankaralı olmadığı yönünde espriler bile yapılır.
Tereyağlı ve ağır bir yemek olan Ankara tava genellikle özel durumlarda yapılmaktadır. Ankara'nın bu leziz yerel yemeği sünnet, düğün gibi davetlerde genellikle hazırlanır.
Ankara Tava İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?
Ankara tava yapılışı ve malzemeleri ile oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yerel yemeği hazırlamak için birçok malzeme gereklidir. Ankara tavanın en teme malzemeleri kuzu incik ve arpa şehriye dışında tereyağı, sıvı yağ, kırmızı biber, domates, sarımsak, yenibahar, tuz, karabiber, kimyon, kişniş ve limon rendesi gibi birçok malzeme gerekir. Baharat yoğunluklu olan bu yemeğin yapılışında reyhanda kullanılmaktadır. Reyhan yerine fesleğen de tercih edilebilir.
Ankara Tava Yemeğinin Tarifi
Ankara Tava yemeğinin hazırlığı çok uzun süremese de pişirilmesi uzun sürmektedir. Yemek ilk ortaya çıktığı eski zamanlarda odun ateşinde yapılırmış.
Kuzu incikler bir gece önceden marine edilecek malzemeler ile buzdolabında bekletilir. Ertesi gün aynı kabın içinde 3 4 saat kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Kuzu incikler lokum kıvamına geldiğinde pişirme işlemi tamamlanır. Kırmızı biber ve domatesler küp küp doğranır. Pilav tenceresinde tereyağı ile kavrulan arpa şehriyeler pembeleşince de biber ve domatesler tencereye eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar pişirme işlemi devam eder. İncikler ve pilav ayrı ayrı hazırlandıktan sonra pişirme kabına alınır ve diş sarımsaklarla beraber fırına verilir. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir.
23
Ankara'nın yerel yemeklerinden biri olan Ankara tava üzerine hala çeşitli tartışmalar sürmektedir. Yapılışı ve malzemeleri konusunda Ankaralıların görüş ayrılığı yaşadığı yemek Ankara dışında en ünlü olan yerel yemeklerden biridir. Anne yemeklerinden biri olarak da bilinen Ankara Tava'nın hazırlanma süresi oldukça uzundur. Uzun saatler pişirmeye dayalı lezzete ulaşmak zordur. Ankara'nın en bilinen yerel yemeklerinden olan Ankara tavanın malzemeleri konusunda ise çeşitli görüş ayrılıkları vardır. Ankara tavanın pilavının pirinçten mi yoksa arpa şehriyeden mi yapıldığı konusunda tartışmalar devam ediyor. Bunun yanında pratikte genellikle arpa şehriye ile yapılmaktadır. Pilavı pirinçten yapanın Ankaralı olmadığı yönünde espriler bile yapılır.
Tereyağlı ve ağır bir yemek olan Ankara tava genellikle özel durumlarda yapılmaktadır. Ankara'nın bu leziz yerel yemeği sünnet, düğün gibi davetlerde genellikle hazırlanır.
Ankara Tava İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?
Ankara tava yapılışı ve malzemeleri ile oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yerel yemeği hazırlamak için birçok malzeme gereklidir. Ankara tavanın en teme malzemeleri kuzu incik ve arpa şehriye dışında tereyağı, sıvı yağ, kırmızı biber, domates, sarımsak, yenibahar, tuz, karabiber, kimyon, kişniş ve limon rendesi gibi birçok malzeme gerekir. Baharat yoğunluklu olan bu yemeğin yapılışında reyhanda kullanılmaktadır. Reyhan yerine fesleğen de tercih edilebilir.
Ankara Tava Yemeğinin Tarifi
Ankara Tava yemeğinin hazırlığı çok uzun süremese de pişirilmesi uzun sürmektedir. Yemek ilk ortaya çıktığı eski zamanlarda odun ateşinde yapılırmış.
Kuzu incikler bir gece önceden marine edilecek malzemeler ile buzdolabında bekletilir. Ertesi gün aynı kabın içinde 3 4 saat kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Kuzu incikler lokum kıvamına geldiğinde pişirme işlemi tamamlanır. Kırmızı biber ve domatesler küp küp doğranır. Pilav tenceresinde tereyağı ile kavrulan arpa şehriyeler pembeleşince de biber ve domatesler tencereye eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar pişirme işlemi devam eder. İncikler ve pilav ayrı ayrı hazırlandıktan sonra pişirme kabına alınır ve diş sarımsaklarla beraber fırına verilir. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir.
33
Ankara'nın yerel yemeklerinden biri olan Ankara tava üzerine hala çeşitli tartışmalar sürmektedir. Yapılışı ve malzemeleri konusunda Ankaralıların görüş ayrılığı yaşadığı yemek Ankara dışında en ünlü olan yerel yemeklerden biridir. Anne yemeklerinden biri olarak da bilinen Ankara Tava'nın hazırlanma süresi oldukça uzundur. Uzun saatler pişirmeye dayalı lezzete ulaşmak zordur. Ankara'nın en bilinen yerel yemeklerinden olan Ankara tavanın malzemeleri konusunda ise çeşitli görüş ayrılıkları vardır. Ankara tavanın pilavının pirinçten mi yoksa arpa şehriyeden mi yapıldığı konusunda tartışmalar devam ediyor. Bunun yanında pratikte genellikle arpa şehriye ile yapılmaktadır. Pilavı pirinçten yapanın Ankaralı olmadığı yönünde espriler bile yapılır.
Tereyağlı ve ağır bir yemek olan Ankara tava genellikle özel durumlarda yapılmaktadır. Ankara'nın bu leziz yerel yemeği sünnet, düğün gibi davetlerde genellikle hazırlanır.
Ankara Tava İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?
Ankara tava yapılışı ve malzemeleri ile oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yerel yemeği hazırlamak için birçok malzeme gereklidir. Ankara tavanın en teme malzemeleri kuzu incik ve arpa şehriye dışında tereyağı, sıvı yağ, kırmızı biber, domates, sarımsak, yenibahar, tuz, karabiber, kimyon, kişniş ve limon rendesi gibi birçok malzeme gerekir. Baharat yoğunluklu olan bu yemeğin yapılışında reyhanda kullanılmaktadır. Reyhan yerine fesleğen de tercih edilebilir.
Ankara Tava Yemeğinin Tarifi
Ankara Tava yemeğinin hazırlığı çok uzun süremese de pişirilmesi uzun sürmektedir. Yemek ilk ortaya çıktığı eski zamanlarda odun ateşinde yapılırmış.
Kuzu incikler bir gece önceden marine edilecek malzemeler ile buzdolabında bekletilir. Ertesi gün aynı kabın içinde 3 4 saat kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Kuzu incikler lokum kıvamına geldiğinde pişirme işlemi tamamlanır. Kırmızı biber ve domatesler küp küp doğranır. Pilav tenceresinde tereyağı ile kavrulan arpa şehriyeler pembeleşince de biber ve domatesler tencereye eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar pişirme işlemi devam eder. İncikler ve pilav ayrı ayrı hazırlandıktan sonra pişirme kabına alınır ve diş sarımsaklarla beraber fırına verilir. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.