Ankara Beypazarı Baklavası İsmi Nereden Geliyor? Merak Uyandırdı! Peki, Ankara Beypazarı Baklavası Nasıl Yapılır? İşte 80 Katlı Beypazarı Ev Baklavası Tarifi
14
Ankara'nın meşhur yöresel tariflerinden biri olan Beypazarı Baklavası lezzeti ile adından bahsettirmeye devam ediyor. Orijinal tarifi Ankara'nın Beypazarı ilçesinden çıkan bu baklava diğerlerine hiç benzemiyor. Ankara'nın yöresel lezzetlerinden en meşhuru olan Beypazarı baklavası görüntüsü ve lezzeti ile özellikle turistlerin ilgisini çekiyor.
Çok eski yıllardan beri yöresel olarak hazırlanan lezzetlerden biri olan Beypazarı Baklavasının tarifi nesilden nesile aktarılıyor. Hamuru incecik açılan bu tarifi yapmak ise hüner gerektiriyor. Beypazarı'nın ünlü lezzeti Beypazarı Baklavasının nasıl yapıldığı ise merak ediliyor. İşte 80 Katlı Beypazarı Ev Baklavası Tarifi
24
Ankara Beypazarı Baklavası ismi nereden gelir?
Ankara Beypazarı Baklavası, Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü bir tatlıdır. Beypazarı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde önemli bir ticaret merkezi olduğu için, burada üretilen baklavalar da ülkenin diğer bölgelerine yayılmıştır. Ancak, Beypazarı Baklavası'nın en otantik hali, hala Beypazarı'nda üretilmektedir. Baklava yapımı, Beypazarı'nın tarihi ve kültürel dokusuyla da bağlantılıdır ve bu nedenle bölgenin geleneksel lezzetleri arasında yer almaktadır.
Ankara Beypazarı Baklavası'nın özellikleri nelerdir?
Ankara Beypazarı Baklavası, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve özellikle Beypazarı ilçesinde ün yapmış bir tatlıdır. Özellikle ince yapraklarla hazırlanan baklava şerbetli bir tatlıdır. Ankara Beypazarı Baklavası'nın özellikleri şunlardır:
İnce ve açık renkli baklava yaprakları kullanılır.
İç harcında özellikle ceviz kullanılır.
Şerbeti, diğer baklavaların şerbetine göre daha hafif ve az şekerlidir.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve özenle pişirilir.
Lezzeti nedeniyle Türkiye'nin dört bir yanından ziyaretçi çeken Beypazarı ilçesinde üretilir ve satılır.
Ankara Beypazarı Baklavası, Türk mutfağının önemli tatlılarından biridir ve özellikle Beypazarı ilçesi için önemli bir kültürel değerdir.
34
Ankara Beypazarı Baklavası Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Ankara'nın lezzeti ile meşhur Beypazarı Baklavasının çok farklı malzemeleri yok. Ancak malzemelerin kullanılış biçimi lezzeti inanılmaz biçimde değiştiriyor.
Ankara'nın Beypazarı Baklavasını hazırlamak için gereken malzemeler şu şekilde:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- Yarım çorba kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Ceviz
Baklavanın kendisi için gerekli olan bu malzemelere şerbet için su ve şeker de eklenir.
44
Ankara Beypazarı Baklavasının Yapılışı Nasıldır?
Bayram günlerinin vazgeçilmezi olan Beypazarı Baklavasının yapılışı ise şu şekildedir:
Malzemelerin hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir. Yumuşacık hamur 80 bezeye ayrılır. Ceviz boyutunda yarılan bezeleri çay tabağı boyutuna gelecek kadar açılır. Her bir beze nişastaya batırdıktan sonra tepsi boyutunda açılır.
80 tane açılacak olan hamurlar nişastaya batırılır. Ancak nişasta çok kullanılırsa yufkalar kurur. Bu yüzden nişasta ölçülü kullanılmalıdır. Tepsiye yerleştirirken 10'arlı açılan 4 yufkadan sonra cevizi eklenir. Bu şekilde yufka ve iç malzeme ile tamamlanan baklava dinlendikten sonra her yer ıslanacak şekilde üzerinde kızgın yağ gezdirilir. Sonrasında baklava 180 derecede ısınmış olan fırına atılır.
Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatıyoruz. Fokurdamaya başladığında birkaç damla limon sıkılır ve yoğunlaştığında ocaktan alınır. Kaynamış olan şerbet soğuk baklavanın üzerine dökülür. Beypazarı baklavası çıtır çıtır olduğu için dinlenirken tepsinin ağzı kapatılmaz.
Ankara Beypazarı Baklavasının Özelliği Nedir?
Ankara Beypazarı kahvaltısının en önemli özelliği 80 kat yufka açılmasına rağmen 5-6 cm olmasıdır. Yufkaların çok ince açılması ve baklavanın çıtır çıtır olması gerekir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.