En Lezzetli Çiğ Börek Tarifi! Ispanaklı Çiğ Börek Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?
Yayınlanma:
Güncelleme:
Çeşit çeşit lezzete sahip Türk mutfağında hamur işi kültürü son derece gelişmiştir. Ispanaklı, kıymalı, patatesli gibi çok çeşitli böreklerin bulunduğu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de tatar böreklerinden olan çiğ börektir. Birçok çeşidi yapılan çiğ böreğin ıspanaklısı ise lezzeti ile sık sık kendinden bahsettirir.
12
Ispanaklı Çiğ Börek İçin Hangi Malzemeler Gerekiyor?
Tatar mutfağının ünlü lezzetlerinden çiğ böreğin ıspanaklısını yapmak için gerekli malzemeleri temiz etmek oldukça kolaydır. Ucuz ve kolay bulunabilen malzemeler ile yapılan çiğ böreğin lezzeti ise efsanevidir.
Ispanaklı çiğ börek yapmak için gerekli olan temel malzemelerin bir kısmı hamuru, bir kısmı da iç harcını hazırlamak için kullanılır Hamurun hazırlanması için 3,5 su bardağı un, 1 çay bardağı sulu yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonat gerekmektedir. Ispanaklı çiğ böreğin iç harcını hazırlamak için ise ıspanak, kıyma, soğan, tuz ve biber gerekmektedir. Son derece ucuz ve az olan bu malzeme listesinin tamamına sahip olan herkes leziz bir ıspanaklı çiğ börek yapabilir.
22
Ispanaklı Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Ispanaklı çiğ böreğin yapımında önce hamurunun hazırlanması gerekmektedir. Unun üzerine karbonat ve tuz eklenir. Ortasına havuz yapılan una sulu yoğurt da eklenir. Sonrasında biraz da su eklenen karışım, yoğurulur. Kulak memesi kıvamına getirilen hamur sonrasında ise 10 dakika için dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlenirken çiğ böreğin iç harcı hazırlanır. İç harç için ilk olarak soğan ince bir şekilde doğranır ve kızmış yağın içine atılarak kavrulur. Ardından temizlenmiş olan ıspanaklar doğranıp soğanların üzerine eklenir. Soğan ve ıspanak karılık bicinde piştikten sonra ocak kapatılır. Bu karışıma tuz ve karabiber eklendikten sonra kıyma da çiğ olarak eklenir. Karışım hazırlandıktan sonra hamurdan limon boyutunda parçalar koparılır ve tabak boyutunda açılır. Yuvarlak şekilde açılan hamurun bir yanına hazırlanan harçtan koyularak yarım ay şeklinde kapatılır. Geniş bir tavada ısıtılan sıvı yağda pişirilen ıspanaklı çiğ börek artık servise hazır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.