Kefir Nedir, Neden Yapılır? Evde Kefir Nasıl Mayalanır? Sütten Farkı Ne?
Yayınlanma:
Güncelleme:
Süt deposu olarak tarif edilen kefir, içerdiği probiyotikler ile vücudun bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Sağlıklı beslenme listelerinde her zaman zirveye oturan kefirin kökeni Kafkas Türklerine kadar dayanıyor. Ekşimtırak bir tada sahip olan kefir, sağlıklı beslenen kişilerin gündeminde sıkça yer alıyor. Kefir neden yapılır? Evde kefir nasıl mayalanır? İşte, detaylar…
13
Süt ile mayalanarak tüketilebilen kefirler, içerdiği bol miktarlı probiyotikli besin kaynağı ile mide ve bağırsaklar için oldukça faydalı olarak görülüyor. Günümüzde sağlıklı diyet listelerinde sıkça yer alan kefirin yüzden fazla vücuda yararı dokunuyor. Marketlerden de satın alınabilen kefir, evde kolaylıkla yapılabiliyor. Sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getirmiş kişiler ise kefiri evde nasıl mayalayabileceğini merak ediyor.
23
Kefir Nedir? Kefir Neden Yapılır?
Türklerin en eski içeceklerinden biri olan kefirin tarihi, Kafkas Dağları’nda yaşayan Türkler ile birlikte keşfediliyor. Kafkas Türklerinin bir deri içerisine asılarak sakladığı ve evden çıkarken içtiği kefirin o dönemlerde de sağlık verdiğine inanılıyor. Ekşimtırak bir içecek olan kefir; inek, keçi veya koyun sütünden mayalanarak üretiliyor. Yapıldığı süte göre rengi değişen kefir, B12 vitamini açısından bir hayli zengin içeriğe sahip. Yüksek probiyotikli içeriğiyle sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmez ögesi olan kefir; günümüzde hem hazır olarak satın alınabiliyor hem de evde kolayca yapılabiliyor.
33
Evde Kefir Nasıl Mayalanır?
Son zamanlarda diyet listelerinin vazgeçilmez bir parçası olan kefir, içerdiği probiyotik ile sağlıklı bir yaşamın giderek vazgeçilmezi haline geliyor. Kefir daneleriyle mayalanan kefirin yapımında daneler sütü fermente edici role sahip olarak çalışıyor. Fermantasyon sonrasında süzülerek yeniden kullanılabilen daneler, hazır kefir mayasıyla kefir yapan birinden, organik ürün satan firmalardan ve internet üzerinden satış yapılan kefir mayası satıcılarından satın alınabiliyor.
Evde kolaylıkla yapılabilen kefir, içerisine giren besin maddelerin bilinmesi açısından avantaj yaratıyor. Kefiri evde yapmak için 1 yemek kaşığı kefir mayası ile yaklaşık 1 litre sütü birlikte mayalamak gerekiyor. Evde kefir yapmak için; orta ateşte kaynatılan süt, oda sıcaklığına getiriliyor. Sütün üzerinde oluşan kaymak alınıp, süzülerek kefir mayası yavaşça ekleniyor. Süt ve mayanın mayalanabilmesi için kabın kapağı sıkıca kapatılıyor. Kapatılan kap, ışık görmeyen bir ortamda ve oda sıcaklığında 8 ila 24 saat beklemeye alınıyor. Mayalanmanın ardından kabın içerisinde oluşan kefir tanelerini ayırmak için tülbent ile süzmek ve kefiri elde etmek gerekiyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.