Masterchef Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? MasterChef Türkiye Arnavut Ciğeri Tarifi, Malzemeleri
Yayınlanma:
Güncelleme:
MasterChef Türkiye’de geçtiğimiz sezon gerçekleştirilen Arnavut Ciğeri yarışı çok konuşulmuştu. Dünyaca ünlü şeflerin tarifini verdiği Arnavut Ciğeri, MasterChef Türkiye 2021’in başlaması ile birlikte, yeniden akıllara geldi. Peki, Masterchef Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte, MasterChef Türkiye Arnavut ciğeri tarifi, malzemeleri…
13
Hem meze hem de yemek olarak tüketilebilmesi ile de pek çok kişinin tercihi olan Arnavut Ciğeri’ni bu kez MasterChef Türkiye’nin ünlü şefleri Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna tarif etti.
Arnavut Ciğeri Tarihte oldukça eski bir lezzet olan Arnavut Ciğeri, adını ortaya çıktığı bölgeden alıyor. Arnavut topraklarında en iyisinin yapıldığı Arnavut ciğeri, Türk mutfağına on beşinci yüzyılda Rumeli'den İstanbul bölgesine göç ederek gelen Arnavutlar ile birlikte giriyor. İstanbul’da seyyar karaciğer satıcılığı yapan Arnavutlar, dönem içerisinde kendi kültürlerinden pek çok yemeği Türk mutfağının vazgeçilmezi haline getirmeyi başarıyor.
23
Masterchef Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
Arnavut Ciğeri lezzetini MasterChef Türkiye’de gören yemek severler, “Masterchef Arnavut ciğeri nasıl yapılır?” sorusuna yanıt aramaya başladı. İşte, MasterChef Türkiye Arnavut Ciğeri yapılışı:
- Kuzu ciğerinin zarı ayıklanıyor ve ciğerler kuşbaşı büyüklüğünde kesiliyor. Kesilen kuzu ciğerleri derin bir süzgece alınarak, kanının süzülmesi için bekletiliyor.
- Kandan temizlenmiş olan ciğerler; karbonat, tuz ve un karışımına bulanıyor. Ardından unlanmış ciğerler yeniden süzgece alınarak, üzerindeki fazla undan kurtarılıyor.
- Tavada kızdırılan yağa atılan ciğerler, kızartılıyor. Ciğerin pişmeye başladığı an ise üzerine kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleniyor. Pişen ciğerler fazla yağı süzdürülerek, bir tabağa alınıyor.
- Patatesler küp küp doğranıyor ve başka bir tavada kızartılıyor. Altın rengini alana kadar kızartılan patatesler, fazla yağı süzdürülerek bir tabağa alınıyor.
- Piyazlık doğranan kırmızı soğanlar, 1 çay kaşığı tuz ile ovularak öldürülüyor. Ardından soğanların üzerine sumak ve doğranmış maydanoz eklenerek, karıştırılıyor. En son ise patates, ciğer ve soğan aynı tabakta birleştirilerek servise hazır hale getiriliyor.
33
MasterChef Türkiye Arnavut Ciğeri Tarifi, Malzemeleri
Sevilen lezzet Arnavut Ciğeri için gerekli olan malzemeler temelde ciğer, patates ve soğan oluyor. İşte, MasterChef Türkiye Arnavut Ciğeri tarifi, malzemeleri:
· Ciğer için:
- 600 gram ciğer
- 1 çay bardağı un (bulamak için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 2 su bardağı sıvı yağ (patatesi kızartmak için)
· Sumaklı soğan için:
- 1 adet kırmızı soğan (piyazlık olarak doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.