Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Katı Olur? Ev Yoğurdu Mayası Nasıl Yapılır?
13
Yoğurt, sütün yoğunlaştırılması ve fermente edilmesi sonucu elde edilen bir süt ürünüdür. Yoğurt mayası, sütteki şekerleri laktik aside dönüştürerek sütü yoğurt haline getirir.
Yoğurt, pek çok faydasıyla bilinen bir besindir. İşte yoğurdun bazı faydaları:
Sindirime yardımcı olur: Yoğurt, probiyotikler içerir ve bu nedenle sindirime yardımcı olabilir. Bağırsak sağlığını destekler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Kalsiyum kaynağıdır: Yoğurt, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyumun iyi bir kaynağıdır.
Protein bakımından zengindir: Yoğurt, vücut için önemli olan proteinin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca, protein açısından zengin bir diyet tüketmek kas gelişimine yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Yoğurt, bağışıklık sistemi için faydalı olan çinko, selenyum ve B vitaminleri gibi besin maddeleri içerir.
İnflamasyonu azaltabilir: Yoğurt, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle, artrit gibi inflamasyonlu durumların yönetiminde yardımcı olabilir.
Ancak, yoğurdun faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için doğru tür ve kalitede yoğurt seçmek önemlidir. Ayrıca, yoğurt tüketirken şekerli yoğurtlardan kaçınmak ve düşük yağlı yoğurtları tercih etmek daha faydalı olabilir.
Tüm hastalıklara şifa kaynağı yoğurtları evde yapmak hem daha sağlıklı hem de daha temizdir. Lezzet açısından ev yoğurtları geçmişten günümüze kadar uzanır. Fakat herkes ev yoğurdunu tutturamaz. Bazılarınınki çok sulu olurken bazılarınınki ekşi olabilir. Tam kıvamında ev yoğurdu yapabilmek için dikkat edilmesi püf noktaları gözler önüne almak gerekir.
Ev yapımı yoğurt mu hazır yoğurt mu?
Ev yapımı yoğurt ile hazır yoğurt arasında tercih etmek, kişisel tercihlere ve ihtiyaçlara bağlıdır.
Ev yapımı yoğurt yapmak, doğal ve sağlıklı bir alternatif sunar. Ev yapımı yoğurt, kontrol edebileceğiniz süt kalitesi, yoğurt mayası türü ve ekleyeceğiniz diğer malzemelerle daha sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, ev yapımı yoğurt, markette satılan hazır yoğurda kıyasla daha ucuz olabilir.
Öte yandan, hazır yoğurtlar daha pratik bir seçenektir. Marketlerde birçok farklı marka, tür ve lezzette hazır yoğurtlar bulunabilir. Ayrıca, hazır yoğurtlar çoğu zaman vitamin ve mineral takviyeleri ile zenginleştirilirler. Hazır yoğurtlar, yoğurt yapımı için gerekli olan zamandan ve ekipmandan tasarruf etmenizi sağlar.
Hangi seçeneği tercih ederseniz edin, yoğurdun taze, kaliteli ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Şekerli ve yapay tatlandırıcılar içeren yoğurtları tercih etmek yerine, doğal olanları tercih edin. Ayrıca, süt alerjisi, laktoz intoleransı veya başka diyet kısıtlamalarınız varsa, bu durumlara uygun olan yoğurtları seçmek de önemlidir.
Yoğurt yaparken neden tahta kaşık kullanılır?
Yoğurt yaparken tahta kaşık kullanmanın birkaç nedeni vardır: Yoğurt mayaları için daha uygun bir ortam sağlar: Yoğurt yaparken kullanılan tahta kaşık, metal kaşıklardan farklı olarak, yoğurt mayaları için daha uygun bir ortam sağlar. Tahta kaşıklar, sütün asidik ortamını nötrleştirmez ve yoğurt mayalarının etkisini azaltmaz. Ayrıca, tahta kaşıklar, yoğurt yaparken kullanılan diğer ekipmanlar gibi kolayca temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir.
Yoğurt yapımında mikropları azaltır: Tahta kaşıkların pürüzlü yüzeyi, bakteri ve mikropların birikmesini önleyebilir ve yoğurt yapımı sırasında kontaminasyon riskini azaltabilir.
Yoğurdun tadını etkilemez: Tahta kaşıklar, yoğurdun tadını ve aromasını etkilemezler. Diğer malzemeler, özellikle metal kaşıklar, yoğurdun tadını değiştirebilirler.
Özetle, tahta kaşık kullanımı yoğurt yapımı sırasında önerilen bir uygulamadır. Ancak, yoğurt yaparken kullandığınız her malzeme ve ekipmanın temiz olduğundan emin olun ve hijyenik koşullara dikkat edin.
Bu yüzden sizler için ev yoğurdu yaparken dikkat edilmesi gereken her ne varsa en detayları ile derledik. Peki, ev yoğurdu nasıl yapılır, ev yapımı yoğurt nasıl katı olur, ev yoğurdu mayası nasıl yapılır? İşte, merak edilen tüm detaylar…
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
23
Ev yoğurdu nasıl yapılır noktasında hazırlanma süresinin sadece 1 saat, pişme süresinin 40 dakika olduğuna özen göstermek gerekir. 6 kişilik ev yoğurdu yapmak için 1 litre süt ve 2 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterli olacaktır. Fakat sütü hazır pastörize edilmiş almamak gerekir. Yapım aşamaları sırasında;
- Süt orta ateşte kaynatılır.
- Köpükler oluştuğu sırada sütün üzerinden köpükler alınarak karıştırılır ve hava alması sağlanır.
- Süt kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır ve 10 dakika daha pişirilir.
- Cam ya da seramik bir kaba kaynayan süt alınır. Ilıması beklenir.
- Ilıyan süt normal sıcaklığa geldi mi diye parmakla kontrol edilir yakmıyorsa hazır haldedir.
- Yoğurt mayası sütün içerisine eklenir ve tahta kaşık ile karıştırılır.
- Ardından üzeri tülbent ile örtülür ve ertesi güne kadar beklenir.
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
33
Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Katı Olur?
Ev yapımı yoğurt nasıl katı olur noktasında sütü yağlı tercih etmek öncelik olmaktadır. Süt ne kadar iyi kaynarsa yoğurt o kadar katı olacaktır. Tencere başında beklemek ve kaymaklanmasına engel olarak hava alması sağlanır. Eğer süt pişme sırasında taşarsa kıvamı bozulacaktır. Maya çok önemlidir. Maya dikkatli seçilmeli ve tahta kaşıkla eklenmelidir. Demir kaşık yoğurdun sulanmasına neden olacaktır.
Metal eşyalar ısıyı ileterek suyun soğumasına neden olacaktır. Ardından bir gün bekleyen yoğurtlar taş gibi olacaktır. Peki, yoğurt mayası nasıl yapılır?
Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır?
Ev yoğurdu yapmak oldukça kolaydır ve yapımı için ihtiyacınız olan tek şey süt ve yoğurt mayasıdır. İşte ev yoğurdu yapmanın adımları:
Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt mayası (ya da marketten aldığınız yoğurdun bir kaşığı)
Yapılışı:
Sütü tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 5-10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Bu işlem, sütün daha kıvamlı olmasını sağlayacak ve yoğurdun daha kremamsı olmasını sağlayacaktır.
Kaynama işlemi bittikten sonra sütü oda sıcaklığına kadar soğutun. Sıcak süt, yoğurt mayasının ölmesine neden olabilir, bu nedenle soğumasını beklemek önemlidir.
Soğumuş sütü yoğurt mayası ile karıştırın. Yoğurt mayasını bir kaşıkla eriterek sütün içine karıştırın.
Yoğurt kavanozlarına boşaltın. Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve ılık bir yerde 6-8 saat boyunca bekletin. Yoğurdun mayalanması için bu süreye ihtiyaç vardır.
6-8 saat sonra yoğurt, istediğiniz kıvama gelmiş olacaktır. Yoğurt kıvamını daha fazla seviyorsanız daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Yoğurdu buzdolabında saklayın ve tüketmeden önce birkaç saat dinlendirin.
Ev yoğurdu yapmak bu kadar basit! Kendi yoğurdunuzu yaparak hem daha sağlıklı bir alternatif elde edebilir hem de tasarruf yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Haberin Önemli Detayı ve Foto Haber İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.