Balık yerine zehir tüketmeyin! Canan Karatay uyardı! İşte Taze Balığı Anlamanın 4 Kolay Yolu

Sağlıklı beslenmenin öncü isimlerinden Prof. Dr. Canan Karatay, tüketicilere balık seçiminde hayati önem taşıyan ipuçları verdi. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen balığın faydalarını vurgulayan Karatay, balığın tazeliğini anlamak için basit ve etkili yöntemler önerdi.

Karatay'a göre, balığın tazeliği hayati öneme sahip. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu özellikleri olan balık, hafızayı güçlendirmek ve genel sağlık için de oldukça yararlı. Ancak bayat balık, ciddi sağlık riskleri taşıyabilir ve gıda zehirlenmelerine neden olabilir.

Balığın Tazeliğini Kontrol Etmenin Yöntemleri ve Canan Karatay'ın Önerileri:

Su Testi: Taze balığı su dolu bir kaba bıraktığınızda, hemen dibe çökmesi gerekir. Aksine, bayat balık su yüzeyinde kalır ve ağzı açılmaya başlar.

Gözlerle Değerlendirme: Balığın gözleri canlı, saydam ve dışa dönük olmalı. Canlı ve saydam gözler, balığın tazeliğinin bir işaretidir.

Deri ve Pullar: Taze balığın eti sert olmalı ve karın bölgesinde şişlik olmamalıdır. Ayrıca, balığın derisi ve pulları parlak ve canlı görünmelidir.

Solungaç Kontrolü: Taze balıkların solungaçları kırmızı ve nemli olurken, bayat balıklarda bu renk daha koyu olabilir.

Canan Karatay'ın Tavsiyeleri:

Taze balık, deniz kokusu yaymalıdır. Bayat balıklarda ise amonyak kokusu algılanabilir.

Bayat balıkların göz kısmında donukluk veya matlık görülebilir.

Balığın çiğ halde bastırıldığında parmak izi kalıyorsa ve yumuşamalar başlamışsa, bu durum balığın bayat olduğunu gösterir.

Karatay, sağlıklı beslenme için taze ve kaliteli balık tercih etmenin vücut için gerekli besin öğelerini almanın önemli bir yolu olduğunu vurguluyor. Bu kontroller, tüketicilere balık alırken dikkat etmeleri gereken önemli noktaları belirtirken, aynı zamanda sağlıklı beslenme ve kaliteli gıda tüketimi için önemli bir rehber sunar.