MasterChef Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir? Patlıcan Arası Köfte Nasıl Yapılır Salçalı Su Konur Mu? Patlıcan Kebabında Patlıcan Kızartılır Mı?
Yayınlanma:
Güncelleme:
MasterChef yarışmasında şeflerin reçeteleri ile yapılan yemekler her dönem ilgi görüyor. MasterChef Türkiye 2021 yarışması ise, bu kez Anadolu’nun ünlü lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabını yarışmacılarına yaptırıyor. Sizde bu enfes yemeğin tarifini merak ediyorsanız detaylar haberimizde...
14
MasterChef yarışmasında şeflerin reçeteleri ile yapılan yemekler her dönem ilgi görüyor. MasterChef Türkiye 2021 yarışması ise, bu kez Anadolu’nun ünlü lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabını yarışmacılarına yaptırıyor. Peki, MasterChef patlıcan kebabı nasıl yapılır, tarifi nedir? Patlıcan arası köfte nasıl yapılır salçalı su konur mu? Patlıcan kebabında patlıcan kızartılır mı? İşte, MasterChef patlıcan kebabı malzemeleri, tarifi ve püf noktaları…
Devamı İçin Diğer Sayfaya geçiniz>>>>>
24
MasterChef Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?
MasterChef Türkiye 2021 yarışmasının asıl yarışı için devam eden çoklu düellolar geçtiğimiz günlerde Osmanlı’dan bu yana yapılan bir yemek olan patlıcan kebabına ev sahipliği yaptı. Peki, MasterChef patlıcan kebabı nasıl yapılır, tarifi nedir? İşte, MasterChef patlıcan kebabı tarifi, malzemeleri ve püf noktaları:
Malzemeler:
· 3 adet patlıcan
· 2 adet kuru soğan
· 500 gram kıyma
· Yarım demet maydanoz
· 2 diş sarımsak
· 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı kırmızı biber
· 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
· 1 adet domates
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 su bardağı sıcak su
· Yarım su bardağı et suyu
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 2 adet yeşil biber
· 1 diş sarımsak
Yapılışı
· Patlıcanlar alaca olacak şekilde soyuluyor ve yuvarlak biçimlerde dilimleniyor. Dilimlenen patlıcanlar acımaması için üzerine tuz serperek bir kenarda bekletiliyor. Acı suyunu atan patlıcanlar yıkanıyor ve yeniden kuruması için kenara ayrılıyor.
· Kebabın iç harcı için kıyma geniş bir kaba alınıyor. Kıymanın üzerine soğanlar rendelenerek, maydanozlar incecik kıyılarak, sarımsaklar ise ezilerek ekleniyor. Ekmek kırıntısı, tuz ve baharat da eklenen kıyma, yoğrulma işlemine tabi tutuluyor.
· Yumurta boyutunda koparılan köfte, elde güzelce yuvarlanıyor. Tepsiye bir köfte bir patlıcan olacak şekilde diziliyor.
· Kebabın sosu için domates salçasını kaseye alınıp, sıcak su ile eziliyor. Üzerine rende domatesler, tuz ve karabiber ekleniyor. En son ezilen sarımsaklar, et suyu ve ince ince doğranmış biberler sosa ekleniyor.
· Hazırlanan sos fırın tepsisine köfte ve patlıcanların üzerine dökülüyor. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına tepsi yerleştiriliy
34
Patlıcan Arası Köfte Nasıl Yapılır Salçalı Su Konur Mu?
Anadolu mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabının pek çok püf noktaları bulunuyor. Bunların başında ise, patlıcan kebabına pişerken eklenen sos yer alıyor. Peki, patlıcan arası köfte nasıl yapılır salçalı su konur mu? Patlıcan arası köfte olarak da anılan patlıcan kebabına tüm işlemler bittikten sonra hazırlanan salçalı su eklenerek pişirilirse daha lezzetli bir tabak ortaya çıkıyor.
Devamı İçin Diğer Sayfaya geçiniz>>>>>
44
Patlıcan Kebabında Patlıcan Kızartılır Mı?
Patlıcan kebabının orijinali ile günümüzde yapılan versiyonu arasında patlıcanı kızartma işlemi açısında ufak bir farklılık bulunuyor. Peki, patlıcan kebabında patlıcan kızartılır mı? Patlıcan kebabının orijinal reçetesinde patlıcanlar kızartılmıyor. Ancak bu noktada orijinal reçeteye sahip olan patlıcan kebabının taş ocaklarda piştiğini belirtmekte fayda bulunuyor. Zira günümüzde fırında pişen patlıcan kebabında patlıcan kızartılmadığı takdirde pişirme işlemini daha uzun tutmak gerekiyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.